In der Ernährungslehre gilt Fisch unumstritten als gesundes Nahrungsmittel. Er liefert nicht nur wichtige Mikronährstoffe oder Vitamine, sondern auch hochwertige Aminosäuren und entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren. Ayurvedisches Rezept für Fisch mariniert und gedünstet mit speziellen Ayurveda Gewürze.
Duftender indischer Fischeintopf auf Naturreis
Fisch gilt unumstritten als gesundes Nahrungsmittel. Indisches Rezept für - Fisch mariniert und gedünstet mit speziellen gesunden Ayurveda Gewürze...
Zutaten
für den Fischtopf:
- 750 g Weißfischfilets
- 1 TL Kreuzkümmel* gemahlen
- 1 TL Kurkuma* gemahlen
- Meersalz*
- Schale und Saft 1 Limette
- 50 g Ghee*
- 1 Zwiebel
- 4 grüne Chilischoten
- 4 Knoblauchzehe
- 1 Ingwer walnussgroß
- ¼ TL Kardamom* gemahlen
- 10 Curryblätter*
- 1 TL Asafoetida*
- 250 ml Reismilch
- 250 ml Fisch- oder Hühnerbrühe
- Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
Beilage:
- Naturreis
- kl. Bund Koriander*
- rote Paprika optional in kleinen Würfeln
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Fisch vorbereiten:
- Den Fisch waschen und trocken tupfen. In große Würfel oder Stücke schneiden.
- Fisch-Stücke in eine Schüssel geben und Kurkuma, Kreuzkümmel und etwas Salz darüber streuen. Eine Limette reiben und auspressen. Die Limettenschale und Limettensaft über den Fisch geben. Abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Fischtopf:
- Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Grüne Chili entkernen und daraus feine Streifen schneiden.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Das Ghee in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und in 3 bis 4 Minuten glasig andünsten. Chili, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten schmoren. Nun Kardamom, Curryblätter und Asafoetida unterrühren.
- Mit Reismilch und Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
- Fischfilets abtopfen lassen und vorsichtig in die Sauce geben. Leise kochen und vorsichtig kochen. Etwa 5 Minuten je nach Dicke Ihrer Fischfilets.
- Ist der Fisch gar mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf braunem Reis servieren und mit frischem Koriandergrün dekorieren.
Nährwert
Serving: 1Port.Calories: 340kcal
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
Auch interessant!