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Tiramisù Espresso - lecker Mini-Dessert

Flauschig aufgeschäumtes Dessert. Niedlich serviert in der Espresso-Tasse mit Marsala, Kakao oder Schokolade. Also, did I mention they look cute?
Gericht: Dessert, Frühstück & Brunch, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: Italian
Portionen: 6 Portionen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 32 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Eigelb mit dem Zucker und Vanille schaumig schlagen bis sie weiß und flauschig ist.
  • Inzwischen die Sahne aufkochen und die Eier-Mischung einrühren. NICHT mehr kochen. Die Mischung bei etwa 85 °C für zwei Minuten halten um sie zu pasteurisieren.
  • Im Kühlschrank für 30 Minuten abkühlen lassen. Dann den Mascarpone mit einem Schneebesen einrühren. Solange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  • Gießen Sie die Vorbereitete Masse in einen Sahne-Siphon und geben 1 bis 2 Gaskartuschen (abhängig von der Größe Ihres Siphons) dazu. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern und kühlen.
  • Kurz vor dem Servieren ein Stück Löffelbiskuit in jede Espresso-Tasse legen und mit einem Schuss Espresso übergießen.
  • Halten Sie den Siphon senkrecht und geben eine schöne Krone auf den Espresso.
  • Creme mit Kakaopulver komplett bestäuben. (geht am besten durch ein feines Sieb)

Anmerkungen

Tipp: Ein Schuss Kaffeelikör oder Marsala geben den bestimmten Pfiff in diese kleine Dessert.
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