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Tiramisù Espresso - lecker Mini-Dessert

Flauschig aufgeschäumtes Dessert. Niedlich serviert in der Espresso-Tasse mit Marsala, Kakao oder Schokolade. Also, did I mention they look cute?
Kategorie Desserts, Frühstück und Brunch, Vorspeisen und Snacks
Region Italian
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 2 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 32 Minuten
Portionen 6 Portionen

Zutaten

Anleitungen

  1. Eigelb mit dem Zucker und Vanille schaumig schlagen bis sie weiß und flauschig ist.
  2. Inzwischen die Sahne aufkochen und die Eier-Mischung einrühren. NICHT mehr kochen. Die Mischung bei etwa 85 °C für zwei Minuten halten um sie zu pasteurisieren.
  3. Im Kühlschrank für 30 Minuten abkühlen lassen. Dann den Mascarpone mit einem Schneebesen einrühren. Solange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  4. Gießen Sie die Vorbereitete Masse in einen Sahne-Siphon und geben 1 bis 2 Gaskartuschen (abhängig von der Größe Ihres Siphons) dazu. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern und kühlen.
  5. Kurz vor dem Servieren ein Stück Löffelbiskuit in jede Espresso-Tasse legen und mit einem Schuss Espresso übergießen.
  6. Halten Sie den Siphon senkrecht und geben eine schöne Krone auf den Espresso.
  7. Creme mit Kakaopulver komplett bestäuben. (geht am besten durch ein feines Sieb)

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Ein Schuss Kaffeelikör oder Marsala geben den bestimmten Pfiff in diese kleine Dessert.

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