Drucken Pin
5 von 1 Bewertung

cremiges "Soy Dal" mit gebratenen Zucchini - vegan

Zum Reinlegen. Indisches Gericht mit bissfest gebratenen Zucchinistücken, Böhnchen und den Aromen Indiens. Angerichtet auf Basmatireis mit einem Topping aus säuerlichem Zwiebel-Pickles und Koriander-Soja-Dip.
Gericht: gesunde Rezepte, Hauptgericht, Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region: Indian, indisch
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten

Zutaten

rotes Zwiebel Pickles:

für den Soja-Koriander-Drizzle:

für das Soja Dal:

ausserdem:

Zubereitung

so geht es mit dem Zwiebel-Pickles:

  • Zwiebeln pellen und in Streifen oder Ringe schneiden. Recht fein bitte.
  • Zwiebeln mit Apfelessig und Rohrzucker aufkochen und bei geringer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.

Koriander-Drizzle:

  • Koriander abspülen, fein hacken und die Hälfte in den Sojajoghurt rühren. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Soy Dal:

  • Zwiebel Pellen und würfeln. Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sehr große Zucchini halbieren. Karotten schälen und würfeln.
  • Für das Dal, Kokosöl in einem Topf erhitzen und darin Zucchini-Stücke goldbraun anbraten. Herausnehmen.
  • Jetzt Zwiebeln und Karottenwürfel zusammen mit den Gewürzen 3 Minuten anbraten. Soja-Bohnen dazu geben und noch ein bis zwei Minuten braten. 
  • In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsangaben kochen.
  • Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen, zum Kochen bringen und zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Gebratene Zucchini-Scheiben wieder in das Dal geben und 5 Minuten mitkochen. Mit Salz abschmecken.

Anrichten:

  • Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten. Eine gute Kelle Soy-Dal darüber geben, mit Koriander-Drizzle beträufeln und Zwiebel-Pickles als Topping aufsetzen.
  • Mit restlichen Koriander und Limetten spalten servieren.

Hast Du dieses Rezept gemacht?

Tag @deli_bln auf Instagram und Hashtag #deli_bln
Tags:
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*

©2021 DELi-Berlin.com Made with in Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

 

* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Lass uns Freunde sein

Verpasse niemals einen Post und bekomm exclusive Rezepte, Fitness-Tips und mehr!

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?