Rezept

Drucken Pin
5 von 1 Bewertung

Coq au vin - "Hahn im Wein"

Hahn im Wein - klassisch gekocht aus der französischen Landhausküche im Burgund. Wir empfehlen dazu frisch gebackenes Chiabatta.
Gericht: Fleisch & Geflügel, Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region: französisch
Portionen: 2 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 1 Hähnchenbrust etwa 600g mit Knochen
  • 100 g Bauchspeck durchwachsen
  • 150 g Champignon braun
  • 2 Zwiebel mittelgroß
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 ml Rotwein fruchtig
  • 100 ml Geflügelfond
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 80 g Perlzwiebeln aus dem Glas
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • Salz / Pfeffer
  • Saucenbinder für dunkle Saucen

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Speck in Würfel schneiden. Hähnchenbrust halbieren und in etwa 3 gleichgroße Stücke teilen.
  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Champignons säubern (Tuch) und große Pilze halbieren.
  • Öl in einem Topf oder Bräter erhitzen und den Speck knusprig braten. Speck heraus nehmen und dann die Champignons im Fett kräftig anbraten. Champignons herausnehmen. Jetzt das Hähnchen von allen Seiten kräftig anbraten, dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und bei etwas reduzierter Hitze glasig andünsten.
  • Jetzt den Wein und die Brühe angießen und alles einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Fleisch gelegentlich wenden.
  • In der Zwischenzeit lassen Sie die Perlzwiebeln in einem Sieb abtropfen und Zupfen die Blättchen der Petersilie. Petersilienblätter hacken und bei Seite stellen. Nach etwa 20 Minuten Kochzeit geben Sie den Speck, die Champignons und die Perlzwiebeln in den Topf und lassen alles die letzten 10 Minuten zusammen köcheln.
  • Salzen und Pfeffern und mit dem Saucenbinder nach Packungsanweisung binden. Mit Petersilie bestreut servieren.

Anmerkungen

Tipp: Dieser französische Klassiker lässt sich gut vorbereiten und schmeck auch noch aufgewärmt am nächsten Tag. Serviert wird Coq au vin bei uns mit frisch gebackenem Chiabatta-Brot.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @deli_bln auf Instagram oder Hashtag #deli_bln!
Tags:
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*

©2021 DELi-Berlin.com Made with in Ulaanbaatar/Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

 

* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

Danke für Deinen Besuch auf meinem Foodblog, fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren :-)

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Lass uns Freunde sein

Verpasse niemals einen Post und bekomm exclusive Rezepte, Fitness-Tips und mehr!

Cookie Consent mit Real Cookie Banner

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?