Cinnamon Pear Quinoa Parfait

Zutaten

• 1 Tasse Quinoa, ungekocht
• 2 reife Birnen, gewürfelt
• 1 Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• 1 Tasse griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
• 1/4 Tasse Trockenfrüchte (z.B. Cranberries oder Rosinen)
• Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Quinoa in einem feinen Sieb abspülen und gemäß der Packungsanleitung kochen. Nach dem Kochen die Quinoa abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel die gewürfelten Birnen mit Zimt und Honig (oder Ahornsirup) vermengen und kurz ziehen lassen.
3. In Gläsern abwechselnd die gekochte Quinoa, den Joghurt und die Zimt-Birnen-Schicht einfüllen.
4. Mit gehackten Walnüssen und Trockenfrüchten toppen.
5. Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.