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Casarecce Siciliane

Casarecce Siciliane in einer Sauce aus Shiitake (im Original mit saffron milk cap), Lauch und gerösteten Kastanien. Fein abgeschmeckt mit Blauschimmel-Käse und frisch gehackter Petersilie.
Gericht: gesunde Rezepte, Hauptgericht, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian, mediterran
Portionen: 6 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 50 g Butter
  • 3 Knoblauchzehe gehackt
  • 3 Lauchzwiebeln fein geschnitten
  • 25 Shiitake (Saffron Milk Cap, Steinpilze, ...) in Scheiben
  • 15 Kastanien geröstet, geschält, gehackt
  • 150 ml Sahne
  • 100 g Blauschimmel-Käse Gorgonzola o.ä.
  • Salz / Pfeffer
  • kl. Bund Petersilie gewaschen und gehackt
  • 500 g Casarecce oder Pasta Ihrer Wahl
  • Parmesan oder Pecorino

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Bereiten Sie alle Zutaten vor wie in der Liste beschrieben.
  • Unterdessen einen großen Topf mit gesalzenen Wasser zum kochen bringen und die Nudeln kochen, während Sie die Sauce zubereiten.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis der Lauch glasig wird. Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten garen lassen.
  • Vom Käse, wenn vorhanden, die Kruste entfernen. Sahne und Käse in die Pfanne geben und solange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie in die Sauce mischen. Nudeln abgießen und tropfnass in die Sauce geben. Gut vermischen und Servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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