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Buchweizen Spargel Salat - vegan
Zutaten
- 300 g Buchweizen
- 300 g grünen Spargel Mini- oder Thai-Spargel
- 200 g Flageolet-Bohnen Dose
- 4 EL Olivenöl
- 125 g Rucola
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- Salz
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 180 °C.
- Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden. Spargel abspülen, Enden kurz abschneiden (wenn nötig). Mit dem Zestenreißer von der halben Zitrone die Schale reißen. Alle so vorbereiteten Zutaten mit Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, auf ein Backblech (Backpapier benutzen) verteilen und etwa 20 Minuten rösten.
- Buchweizen in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung zubereiten.
- Alle Zutaten miteinander mischen, vielleicht noch einmal abschmecken, auf einem Bett aus Rucola anrichten und warm genießen.