Tomaten-Bohnen-Salat mit Pfirsich

 

Tomaten-Bohnen-Salat mit Pfirsich
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Bohnen Tomaten Salat mit Pfirsich

Salat aus bunten Kirschtomaten mit verschiedenen Bohnensorten und Pfirsich in Apfel-Vinaigrette.
Gericht: Beilagen, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch, mediterran, südeuropäisch
Diet Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: bohnensalat, pfirsich, salat, sommersalat, tomatensalat
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 593kcal
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

Salat

  • 1 Dose Cannellini Bohnen ca. 400g
  • 1 Dose Kidney Bohnen ca. 400g
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 500 g Kirschtomaten rot, gelb, orange
  • 1 kl, Bund Basilikum
  • 3 Pfirsiche
  • 200 g Feta-Käse Optional

Vinaigrette

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Bohnen öffnen und in ein Sieb abgießen. Unter fließendem Wasser abspülen.
  • Sellerie Waschen, putzen, entfädeln und in dünne Scheiben schneiden.
  • Tomaten waschen und halbieren. Ggf. Stielansatz entfernen.
  • Pfirsiche waschen und in feine Spalten schneiden.
  • Basilikum abspülen, große Blätter in Streifen schneiden oder zupfen. Einige Blätter für die Dekoration zurück halten.
  • Feta würfeln. (optional)
  • Alle Salatzutaten, bis auf den Feta-Käse, mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
  • Käsewürfel locker darüber streuen und sofort servieren. (optional)

Apfel-Vinaigrette

  • Knoblauch und Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. Ein Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig andünsten.
  • Limette halbieren und den Saft auspressen, mit Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch-Zwiebel-Mischung dazu geben und das restliche Olivenöl unterschlagen.

Anmerkungen

TiPP: Am besten passt zu Bohnen-Tomaten-Salat frisch gebackenes Baguette.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 593kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 17g | Fat: 49g

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword bohnensalat, pfirsich, salat, sommersalat, tomatensalat
Tomaten-Bohnen-Salat mit Pfirsich
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