Blaubeer Apfel Kuchen
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Blaubeer-Apfel-Kuchen

Saftiger Kuchen mit Früchten satt. Wunderbarer Kuchen aus einem simplen Rührteig mit leckeren Mandelstreuseln. Lieblingskuchen für den Sonntagskaffee.
Gericht: Kuchen / Gebäck
Land & Region: deutsch
Portionen: 12 Stk
Kalorien: 420kcal
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

für den Kuchen:

  • 500 g Äpfel säuerlich
  • 200 g Blaubeeren TK oder frisch
  • 1 Zitrone
  • 125 g Butter weich
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker

für die Mandelstreusel:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • TK-Blaubeeren in einem Sieb oder auf Küchenkrepp auftauen lassen. Frische Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen.
  • Zitrone Schale fein abreiben und bei Seite stellen. Saft auspressen.
  • Äpfel schälen, vierteln, entkernen und sofort mit dem gepressten Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
  • Für die Mandelstreusel die kalte Butter in feine Würfel schneiden (gut geht es auch, wenn man die Butter über die grobe Seite der Küchenreibe raspelt). Butter dann mit Zucker, Mehl, Vanillezucker, gemahlenen Mandeln und einen halben Esslöffel kaltem Wasser mischen (Knethacken am Handrührgerät) mischen und dann mit den Händen zu Streusen kneten. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Backofen auf 180°C vorheizen. (Umluft 160°C)
  • Butter, Zucker, Zitronenabrieb und einer Prise Salz mindestens 5 Minuten, mit der Rührmaschine, cremig rühren. Eier, Mehl, Milch und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  • Springform fetten und den Teig in die Form streichen. Mit Blaubeeren und Apfel belegen. Mandelstreusel darauf geben. Blaubeer-Apfel-Kuchen 40 Minuten im Ofen backen.
  • In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Anmerkungen

Tipp: Wer mag kann den Blaubeer-Apfel-Kuchen zum Schluss noch mit Puderzucker bestäuben.

Nährwert

Serving: 1Stk | Calories: 420kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 6g | Fat: 20g

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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