Blaubeer Apfel Kuchen
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Blaubeer-Apfel-Kuchen

Saftiger Kuchen mit Früchten satt. Wunderbarer Kuchen aus einem simplen Rührteig mit leckeren Mandelstreuseln. Lieblingskuchen für den Sonntagskaffee.

Kategorie Kuchen / Gebäck
Region deutsch
Vorbereitung 40 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 12 Stk
Kalorien 420 kcal

Zutaten

für den Kuchen:

  • 500 g Äpfel säuerlich
  • 200 g Blaubeeren TK oder frisch
  • 1 Zitrone
  • 125 g Butter weich
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker

für die Mandelstreusel:

Anleitungen

  1. TK-Blaubeeren in einem Sieb oder auf Küchenkrepp auftauen lassen. Frische Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen.

  2. Zitrone Schale fein abreiben und bei Seite stellen. Saft auspressen.

  3. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und sofort mit dem gepressten Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.

  4. Für die Mandelstreusel die kalte Butter in feine Würfel schneiden (gut geht es auch, wenn man die Butter über die grobe Seite der Küchenreibe raspelt). Butter dann mit Zucker, Mehl, Vanillezucker, gemahlenen Mandeln und einen halben Esslöffel kaltem Wasser mischen (Knethacken am Handrührgerät) mischen und dann mit den Händen zu Streusen kneten. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  5. Backofen auf 180°C vorheizen. (Umluft 160°C)

  6. Butter, Zucker, Zitronenabrieb und einer Prise Salz mindestens 5 Minuten, mit der Rührmaschine, cremig rühren. Eier, Mehl, Milch und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

  7. Springform fetten und den Teig in die Form streichen. Mit Blaubeeren und Apfel belegen. Mandelstreusel darauf geben. Blaubeer-Apfel-Kuchen 40 Minuten im Ofen backen.

  8. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Wer mag kann den Blaubeer-Apfel-Kuchen zum Schluss noch mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition Facts
Blaubeer-Apfel-Kuchen
Amount Per Serving (1 Stk)
Calories 420 Calories from Fat 180
% Daily Value*
Total Fat 20g 31%
Total Carbohydrates 50g 17%
Protein 6g 12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.