Solero Torte einfach und himmlisch

Fruchtig, sahnig, frisch und lecker. Solero-Torte mit Quark, Frischkäse und geschlagener Sahne. Einfach himmlisch und ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Schmeckt und erfrischt nicht nur im Sommer.

Solero Torte einfach und himmlisch
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Solero Torte einfach & himmlisch

Solero-Torte mit Maracuja-Käsesahne. Ein einfaches Rezept, mit dem auch Backanfänger ihre Gäste an der Kaffeetafel beeindrucken können. Kuchenrezept.
Gericht: Backen, Grundrezepte, Kuchen / Gebäck, Torte
Land & Region: deutsch
Keyword: backen, käsekuchen, maracuja
Schwierig: einfach
Lifestyle: vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 26 cm Springform
Kalorien: 360kcal
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden

Zutaten

für den Boden braucht Ihr:

für die Füllung braucht Ihr:

  • 2 Pck. Pulvergelatine (a 9 g) oder 12 Blatt-Gelatine
  • 500 g kalte Sahne
  • 750 g Magerquark
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 ml Maracujasaft

Tortenguss:

  • 250 ml Maracujasaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pck. Tortenguss weiß

Zubereitung

der Boden:

  • Die drei Eier zusammen mit dem Zucker mit der Küchenmaschine schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse heben.
  • Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und NICHT einfetten.
  • Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen). Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

die Käse-Sahne-Füllung:

  • Die Gelatine in etwas kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
  • Die Schlagsahne in der Küchenmaschine steif schlagen. In eine Schüssel geben.
  • Jetzt Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine cremig rühren.
  • 100 ml vom Maracuja-Saft abnehmen, erwärmen und die gequollene Gelatine darin auflösen. Nun den restlichen kalten Maracuja-Saft unterrühren. Maracujasaft in die Quark-Frischkäse-Masse rühren.
  • Nun die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Frischkäse-Masse heben.
  • Den erkalteten Boden in der Mitte teilen, so dass Sie 2 schmale Böden bekommen. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
  • Die Hälfte der Käse-Sahne darauf verteilen. Jetzt den zweiten Tortenboden darauf legen, leicht andrücken und den Rest der Käse-Sahne darauf verteilen und glatt streichen.
  • Sichern Sie Ihren Tortenring vielleicht mit einer Schnur oder Gummi, so das er schön fest sitzt. Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Masse fest werden kann. (ich empfehle die Torte am besten über Nacht auskühlen zu lassen).

der Maracuja-Tortenguss:

  • Die 250 ml Maracujasaft mit 2 Esslöffeln Zucker und einem Päckchen klaren Tortenguss in einen Topf verrühren. Langsam erhitzen und 1 Mal kurz aufkochen lassen.
  • Tortenguss mit Hilfe eines Esslöffels vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und noch einmal für 2 Stunden kalt stellen.
  • Voila - Eure fertige Solero-Käse-Sahne-Torte!

Anmerkungen

TiPP: Es muss nicht unbedingt Maracuja-Saft pur sein. Diese Torte schmeckt auch mit einer Saftmischung mit Maracuja oder auch anderen Säften. Experimentiert doch mal ein bisschen und beschreibt in den Kommentaren Eure Ergebnisse.

Nährwert

Serving: 100g | Calories: 360kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 11g | Fat: 15.6g
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