Schwarz-Weiß-Gebäck einfach selber machen | Rezept und Anleitung
Der Klassiker unter den Plätzen und Keksen. Schmecken nicht nur zu Weihnachten und eignen sich hervorragend als Keks an Kaffee und Tee im Restaurant.
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Schwarz-Weiß-Gebäck einfach selber machen

Der Klassiker unter den Plätzen und Keksen. Schmecken nicht nur zu Weihnachten und eignen sich hervorragend als Keks an Kaffee und Tee im Restaurant.
Gericht: Backen, für Kinder, kekse, Kuchen / Gebäck
Land & Region: deutsch
Diet Vegetarian
Keyword: apfelkuchen, backen, gebäck, kekse, klassisch, plätzchen, weihnachten
Schwierig: einfach
Lifestyle: vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 30 Stk.
Kalorien: 390kcal
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

Der Teig:

  • 250 g Mehl
  • 120 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 125 g weiche Butter

mehr für dunklen Teig:

  • 1 EL Kakao
  • 1 EL Milch

sonstiges:

  • 1 Eiweis zum Einpinseln

Equipment:

Zubereitung

Der Teig:

  • Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
  • Restliche Zutaten dazufügen und alles mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf der höchsten Stufe zu einem Teig verarbeiten.

Der dunkle Teig:

  • Hellen Teig teilen.
  • Kakao sieben, mit Zucker und Milch verrühren und mit der Hälfte des hellen Teiges verkneten.
  • Beide Teige zu einer Kugel formen und separat in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den hellen und dunklen Teig getrennt in etwa gleichgroße Rechtecke ausrollen.
  • Eines der Rechtecke dünn mit Eiweiß bestreichen. Das andere Rechteck darauf legen und ebenfalls mit Eiweiß einstreichen.
  • Von der längeren Seite aus fest aufrollen und im Kühlschrank, zum besseren Schneiden, kühlen.

Backen:

  • Backofen auf 180 °C (Heißluft 160 °C) aufheizen
  • Die Teigrollen in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
  • Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 12-15 Minuten backen.
  • Auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Nährwert

Serving: 100g | Calories: 390kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 6g | Fat: 17g

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