Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting

 

Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting
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Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Einem saftigen Möhrenkuchen mit leckerem Frosting kann keiner widerstehen. Ein Kuchen mit versteckten Vitaminen für kleinen und große Naschkatzen.....
Gericht: gesunde Rezepte, Kuchen / Gebäck
Land & Region: deutsch
Keyword: backen, Kuchen
Schwierig: einfach
Lifestyle: vegetarisch
Saison: herbst, sommer
Portionen: 12 Stk.
Kalorien: 514kcal
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

für den Karottenkuchen-Teig:

für das Frischkäse-Frosting:

Equipment:

Zubereitung

Teig anrühren:

  • Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
  • Die Möhren schälen und fein raspeln. 
  • Butter, Zucker und alle Gewürze mit der Küchenmaschine schaumig rühren. 
  • Eier trennen. Das Eigelb unter die Masse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 
  • Eischaum, geraspelte Möhren und Nüssen unter die Masse heben. Jetzt die Mandeln, Mehl, Speisestärke, Backpulver und eine Prise Salz vermischen, zum Teig geben und mit der Küchenmaschine glatt rühren.
  • Eine Springform einfetten, Teig darin glatt streichen. Für ca. 45 Minuten backen und danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

für das Frosting:

  • Für das Frosting die Butter, Kokosfett und den Frischkäse glatt rühren. Puderzucker und Vanillesirup unterrühren. Auf dem Kuchen streichen.

Nährwert

Serving: 1Stück | Calories: 514kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 7g | Fat: 29g

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Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting
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