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Käsekuchen ohne Boden - glutenfrei

 

Käsekuchen ohne Boden - glutenfrei
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Käsekuchen ohne Boden - glutenfrei

Käsekuchen ohne Mürbeteigboden geht das? JA, und Du wirst du diesen Käsekuchen ohne Boden richtig lieben. Mit fluffigem Zitronen-Quark herrlich frisch
Gericht: Kuchen / Gebäck
Land & Region: deutsch
Keyword: backen, Kuchen, obstkuchen, torte
Schwierig: mittel
Portionen: 12 Stk.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

  • 1 kg Magerquark
  • 5 Eier
  • 125 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Pck Vanille-Puddingpulver
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 200 g Puderzucker
  • 1/2 Pck Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Butter zu Form einfetten
  • 1/2 Abrieb einer halben Zitrone unbehandelt oder Bio
  • Saft einer halben Zitrone

Topping:

  • 1 Dose Aprikosen
  • 2 Pk Tortenguss
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Speisestärke

Zubereitung

  • Eier trennen. Eigelb mit der Butter, Puderzucker, Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.
  • Magerquark und Vanillepuddingpulver dazu geben und  gut untrerrühren.
  • Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. Zitronensaft unterrühren.
  • Eischnee und Zitronenabrieb unter die Quarkmasse heben.
  • Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten. (Ich spann gern ein passendes Stück Backpapier über den Boden der Form und klemme es mit dem Ring fest)
  • Masse in die Form geben.
  • Aprikosen abgießen. Saft auffangen. Speisestärke auf einen tiefen Teller geben, Früchte darin wälzen und auf der Quarkmasse plazieren.
  • Kuchen bei 170 °C, im Backofen, etwa 50 Minuten backen. Mittlere Schiene. Nach dem Backen etwa noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Jetzt können Sie den Käsekuchen ohne Boden schon servieren oder Sie geben noch einen schönen Spiegel aus farblosen Tortenguss als I-Tüfelchen on top.
  • Dazu einfach den Tortenguss mit Wasser oder dem aufgefangenen Saft der Aprikosen nach Packungsanweisung zubereiten und über den Käsekuchen geben.
  • Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor er serviert wird.

Anmerkungen

TiPP: Für das Topping können Sie auch gern andere Früchte, wie Kirschen, Pfirsich etc. verwenden. Die Speisestärke in der dir Früchte gewälzt werden verhindert das Einsinken in die Quarkmasse.
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