Käsekuchen ohne Boden - glutenfrei

 

Rezept

Käsekuchen ohne Boden - glutenfrei
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Käsekuchen ohne Boden - glutenfrei

Käsekuchen ohne Mürbeteigboden geht das? JA, und Du wirst du diesen Käsekuchen ohne Boden richtig lieben. Mit fluffigem Zitronen-Quark herrlich frisch
Gericht: Kuchen / Gebäck
Land & Region: deutsch
Keyword: backen, Kuchen, obstkuchen, torte
Schwierig: mittel
Portionen: 12 Stk.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

  • 1 kg Magerquark
  • 5 Eier
  • 125 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Pck Vanille-Puddingpulver
  • 1 Pck Vanillezucker*
  • 200 g Puderzucker
  • 1/2 Pck Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Butter zu Form einfetten
  • 1/2 Abrieb einer halben Zitrone unbehandelt oder Bio
  • Saft einer halben Zitrone

Topping:

  • 1 Dose Aprikosen
  • 2 Pk Tortenguss
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Speisestärke

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Eier trennen. Eigelb mit der Butter, Puderzucker, Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.
  • Magerquark und Vanillepuddingpulver dazu geben und  gut untrerrühren.
  • Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. Zitronensaft unterrühren.
  • Eischnee und Zitronenabrieb unter die Quarkmasse heben.
  • Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten. (Ich spann gern ein passendes Stück Backpapier über den Boden der Form und klemme es mit dem Ring fest)
  • Masse in die Form geben.
  • Aprikosen abgießen. Saft auffangen. Speisestärke auf einen tiefen Teller geben, Früchte darin wälzen und auf der Quarkmasse plazieren.
  • Kuchen bei 170 °C, im Backofen, etwa 50 Minuten backen. Mittlere Schiene. Nach dem Backen etwa noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Jetzt können Sie den Käsekuchen ohne Boden schon servieren oder Sie geben noch einen schönen Spiegel aus farblosen Tortenguss als I-Tüfelchen on top.
  • Dazu einfach den Tortenguss mit Wasser oder dem aufgefangenen Saft der Aprikosen nach Packungsanweisung zubereiten und über den Käsekuchen geben.
  • Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor er serviert wird.

Anmerkungen

TiPP: Für das Topping können Sie auch gern andere Früchte, wie Kirschen, Pfirsich etc. verwenden. Die Speisestärke in der dir Früchte gewälzt werden verhindert das Einsinken in die Quarkmasse.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword backen, Kuchen, obstkuchen, torte
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