einfaches und gelingsicheres Vollkornbrot-Rezept

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einfaches und geling sicheres Vollkornbrot

Brot backen ohne Kneten? Hier das Rezept für ein einfaches und gelingsicheres Vollkornbrot ohne Kneten. Einfacher geht es nicht. Backen für Dummies...
Gericht: Brotrezepte
Land & Region: deutsch
Diet Diabetic, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: brot backen, brot selber backen, vollkornbrot
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 1 Brot
Kalorien: 115kcal
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gehen 40 Minuten

Zutaten

  • 520 g Vollkornmehl*
  • 1 Pck. Trockenhefe in der Regel 7 bis 10 g pro Pck.
  • ½ TL Salz
  • 2 TL Ahornsirup Agavendicksaft, Sirup...
  • 480 ml lauwarmes Wasser

Equipment:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Mehl, Hefe und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
  • Den Sirup mit lauwarmem Wasser verquirlen.
  • Sirup-Wasser zu den trocknen Zutaten geben und verrühren, bis Sie einen klebrigen Teig haben. Das alles geht ohne Kneten vonstatten.
  • Kastenform mit etwas Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Mit etwas Öl funktioniert aber super.
  • Teig in die Backform geben (sollte etwa halb voll werden mit der Menge). Abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
  • Während der Teig langsam aufgeht können Sie den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Wenn der Teig genug aufgegangen ist, auf der mittleren Schiene 40 Minuten im Backofen backen.

Anmerkungen

TiPP: Schmeckt natürlich frisch am besten. Ansonsten in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 115kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 4.4g | Fat: 0.7g

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword brot backen, brot selber backen, vollkornbrot
einfaches und gelingsicheres Vollkornbrot-Rezept
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2 Kommentare
  1. Uschi Schurter 8 Monaten vor

    Das Vollkornbrot ohne kneten ist sehr gut gelungen.
    Ich musste es länger im Ofen backen lassen.
    Danke für das tolle Rezept.

    • Autor
      Ari 8 Monaten vor

      Hallo Uschi, danke für das nette Feedback. Wir backen das Brot mindestens 1x die Woche. Dabei mischen wir gern auch mal Walnüsse oder geröstete Zwiebeln (das ist super lecker) mit in den Teig. Viele Grüße aus Berlin…

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