Amaretto-Torte mit herrlichen Marzipan-Aroma - ohne Backen
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Amaretto-Torte mit herrlichen Marzipan-Aroma ohne Backen

Kühlschranktorte ohne Backen - feines Marzipanaroma in einer pflaumen-fruchtigen Joghurt-Creme. Schaff schon mal Platz im Kühlschrank für diese Torte.
Gericht: Backen, Kuchen / Gebäck, Torte
Land & Region: deutsch
Keyword: alkohol, backen, käsekuchen, Kuchen, kühlschranktorte, ohne backen
Schwierig: mittel
Lifestyle: vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 12 Stücken
Kalorien: 350kcal
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlen: 4 Stunden
Arbeitszeit 4 Stunden 10 Minuten

Zutaten

für den knusprigen Keksbode:

Joghurtcreme und Belag:

  • 8 Blätter weiße Gelatine oder Agar Agar für die Vegetaria
  • 120 g Marzipan
  • 2 EL Zucker
  • 375 g Vollmilchjoghurt
  • 3 EL Amaretto Amarettosirup als alkoholfreie Version
  • 300 g Schlagsahne
  • 120 g Pflaumenmus

optionales Topping:

Zubereitung

  • Keksboden:
  • Die geriebenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  • Butterkekse und Amaretti in der Küchenmaschine oder Mixer fein zerkleinern.
  • Butter, Zucker, geröstete Mandeln und Keks-Brösel gut mischen.
  • 24 cm Springform mit Pflanzenöl einstreichen. Die Bröselmischung auf den Boden geben und mit den Händen fest zusammendrücken. Für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Belag.

Belag:

  • 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Das Marzipan auf Ihrer Küchenreibe grob raspeln. Joghurt mit Marzipanraspel, Zucker und Amaretto mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät zu einer feinen Creme mischen.
  • Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Hitze auflösen. 4 Esslöffel von der Marzipancreme mit einem Schneebesen mit der Gelatine glatt rühren. Gelatinemischung unter die Marzipancreme rühren und für etwa 10 Minuten kalt stellen.
  • Schlagsahne steif schlagen und unter die Marzipancreme heben. Geben Sie die Creme auf den Bröselboden und streichen sie glatt.
  • Jetzt die letzten 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Gelatine ausdrücken, bei kleiner Hitze in einem Topf auflösen und mit dem Pflaumenmus glatt rühren.
  • Pflaumenmus auf die Creme geben und mit einem Löffel zu einem Marmormuster ziehen.
  • Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

optional können Sie noch ein leckeres Topping machen:

  • Dafür die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
  • Den Honig vorsichtig in einem Topf erwärmen, die Pflaumenspalten und Mandeln dazugeben und darin bei geringer Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen.
  • Pflaumen-Mandel-Mischung abkühlen lassen. Kuchen mit den glasierten Pflaumen und Mandeln garnieren und servieren.

Anmerkungen

TiPP: Haben Sie noch Pflaumenmus über, tun Sie diese für mehr Fruchtigkeit auf den Boden, bevor Sie die Creme darauf geben.

Nährwert

Serving: 1Stk. | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 6g | Fat: 23g
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