Avocado Erdbeer Bowl auf Babyspinat
Feine Bowl aus saftigen Erdbeeren und Avocado. Harmonisch passend dazu ein zitroniges Mohn-Dressing. Unser Lieblings-Sommer-Salat auf frischem Spinat.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
für die Erdbeer-Avocado-Bowl:
für das Mohn-Dressing:
- 2 TL Dijon Senf
- 1 EL Mayonnaise oder Salatcreme
- 2 EL Honig
- 2 TL Mohnsamen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Orangensaft
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Mohn-Dressing:
- Alle Säfte, Dijon Senf, Honig und Mohn miteinander verrühren. Olivenöl in einem dünnen Strahl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat-Zutaten vorbereiten:
- Spinat waschen und trocken schleudern.
- Beeren in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Avocado halbieren, entkernen, Schale abziehen. Avocado würfeln oder fächerartig aufschneiden.
- Rote Zwiebel pellen und in sehr feine Segmente schneiden.
- Feta-Käse zerbröseln.
Anrichten.
- Spinat auf Tellern oder Platte verteilen, alle anderen Komponenten darauf platzieren und mit dem Mohn-Dressing servieren.
Anmerkungen
Tipp: Abwandlungen können Sie mit Ananas oder Mandarinen versuchen oder auch Streifen von gebratener Hähnchenbrust dazu servieren.
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