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Springe zu Rezept Rezept druckenGesunde Erfrischung – Ein vitaminreicher Fitness-Salat für vegane Genießer
In der heutigen Zeit achten immer mehr Menschen auf ihre Ernährung und setzen vermehrt auf gesunde, vitaminreiche Kost. Einer der Trends, der sich immer weiter durchsetzt, ist die vegane Ernährung. Der Vitamin-Fitness-Salat ist ein herausragendes Beispiel für ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund ist. Dieser Salat ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und wird sicherlich auch Sie begeistern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen farbenfrohen und vitalisierenden Salat zubereiten können, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und gleichzeitig Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.
Die Zutatenliste für diesen Vitamin-Fitness-Salat ist beeindruckend. Sie enthält:
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Orangen
- 1 Granatapfel
- 1 Avocado
- 8 Kirschtomaten
- 200 g Feldsalat
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Grenadine-Sirup
- 1/2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 6 EL Balsamico-Essig
- Ein kleiner Bund glatte Petersilie
Die Zubereitung dieses Salats erfordert zwar einige Schritte, aber das Endergebnis ist jede Mühe wert. Hier ist, wie Sie diesen vitaminreichen Leckerbissen zubereiten:
Linsen, die Eiweißquelle:
Beginnen Sie mit den roten Linsen, die in diesem Salat eine hervorragende Eiweißquelle sind. Schälen Sie zunächst die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Erhitzen Sie dann etwas Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebelwürfel darin, bis sie glasig sind. Geben Sie anschließend die Linsen hinzu und dünsten Sie sie etwa eine Minute lang mit. Löschen Sie die Linsen mit etwa einem halben Liter Wasser ab und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie die Linsen aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie sanft köcheln, bis sie nach etwa 8 Minuten gar sind. Gießen Sie die Linsen ab und spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen.
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Aromenexplosion im Grünen: Anicia-Linsensalat mit Cumin-Karotten und Cashew-KäseFruchtige Frische mit Orangen und Granatapfel:
Während die Linsen köcheln, widmen Sie sich den Orangen und dem Granatapfel. Schneiden Sie die Schale der Orangen ab, einschließlich der weißen Haut, und schneiden Sie mit einem scharfen Messer die einzelnen Orangenfilets zwischen den Trennwänden heraus. Fangen Sie den Saft auf und drücken Sie den Rest der Orange aus. Den Granatapfel schneiden Sie auf und klopfen die Kerne heraus, um sie beiseite zu stellen.
Frische Komponenten:
Der Vitamin-Fitness-Salat wird durch frische Komponenten wie Avocado und Kirschtomaten aufgewertet. Waschen Sie den Feldsalat gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schälen Sie sie, bevor Sie sie in Spalten schneiden. Schneiden Sie die Kirschtomaten ebenfalls in Hälften.
Die aromatische Vinaigrette:
Für die Vinaigrette, die diesem Vitamin-Fitness-Salat seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht, nehmen Sie den aufgefangenen Orangensaft, Grenadine-Sirup, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer und verquirlen Sie sie gründlich. Fügen Sie dann langsam vier Esslöffel Olivenöl hinzu, um eine aromatische Vinaigrette zu erhalten.
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Ein Hauch von Nostalgie: Der Klassische Kopfsalat mit Sahne-DressingDas Finale – die Zusammenstellung des Salats:
Die Linsen werden mit der Hälfte der Vinaigrette für etwa 10 Minuten mariniert, um ihren Geschmack aufzunehmen. Auf Teller oder eine Servierplatte verteilen Sie den Feldsalat. Verteilen Sie dann die marinierten Linsen darauf und garnieren Sie den Salat mit den halbierten Kirschtomaten, den Orangenfilets und den Avocado-Spalten. Die frischen Granatapfelkerne sorgen nicht nur für einen knackigen Biss, sondern auch für eine fruchtige Note. Träufeln Sie das restliche Dressing über den Salat und dekorieren Sie ihn mit den abgezupften Blättchen der glatten Petersilie.
Ein Tipp für die Vorbereitung des Vitamin-Fitness-Salat:
Wenn Sie diesen köstlichen Salat im Voraus zubereiten möchten, behandeln Sie die Avocado-Spalten mit etwas Zitronensaft, um ein unerwünschtes Verfärben zu verhindern. Dies gewährleistet, dass Ihr Salat nicht nur gesund, sondern auch ästhetisch ansprechend bleibt. Als ideale Beilage zu diesem vitaminreichen Gericht passt frisch gebackenes Baguette, das den Genuss abrundet.
Der Vitamin-Fitness-Salat ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch für die Gesundheit. Die roten Linsen sorgen für Proteine und Ballaststoffe, die Orangen und Granatapfelkerne bieten eine Fülle an Vitaminen und Antioxidantien, während die Avocado gesunde Fette liefert. Die Vinaigrette rundet den Geschmack ab und macht diesen Salat zu einem wahren Gaumenschmaus.
Gesund zu essen war nie so lecker und einfach wie mit diesem Vitamin-Fitness-Salat. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie die köstliche Vielfalt an Aromen und Texturen, die dieser vegane Leckerbissen bietet. Ihr Körper wird es Ihnen danken, wenn Sie ihm diese wertvollen Nährstoffe zuführen, und Ihr Gaumen wird sich über das Fest für die Sinne freuen. Guten Appetit!
Frischer Vitamin-Fitness-Salat für Gesundheitsbewusste
Zutaten
- 200 g rote Linsen*
- 1 Zwiebel
- 2 Orangen
- 1 Granatapfel*
- 1 Avocado
- 8 Kirschtomaten
- 200 g Feldsalat
- 5 Esslöffel Olivenöl*
- 1 Esslöffel Grenadine* - Sirup
- 1/2 TL Zucker
- Salz / Pfeffer
- 6 Esslöffel Balsamico - hell
- kl. Bund Petersilie - glatte
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Anleitungen
- Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Linsen dazu geben und 1 Minute mit dünsten. Mit Wasser (ca. 1/2 Liter) ablöschen. Salzen. Linsen aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 8 Minuten leise köcheln lassen. Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Während die Linsen kochen, schneiden Sie die Schale der Orangen ab. Incl. der weißen Haut. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie eng an den Trennwänden die einzelnen Segmente (Orangenfilets) aus. Den Saft auffangen und Rest der Orange ausdrücken.
- Granatapfel aufschneiden und Kerne herausklopfen und pulen. Bei Seite stellen. Feldsalat vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Avocado halbieren, Stein auslösen, in Spalten schneiden und Schale entfernen.
- Für die Vinaigrette den aufgefangenen Orangensaft, Grenadine Sirup, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Dann langsam 4 Esslöffel Olivenöl unterschlagen.
- Linsen mit der Hälfte des Dressings 10 Minuten marinieren lassen.
- Feldsalat auf Tellern oder Platte verteilen. Linsen darauf geben und mit halbierten Kirschtomaten, Orangenfilets und Avocado-Spalten garnieren. Mit Granatapfelkernen bestreuen und restliches Dressing darüber tröpfeln. Mit abgezupften Petersilien-Blättchen dekorieren.
