Koreanische Tteokbokki - Reiskuchen mit scharfer Sauce
Koreanische Tteokbokki, ein kulinarisches Meisterwerk aus gebratenen Reiskuchen, schwelgt in einer würzig-scharfen Sauce – eine wahrhaft sinnliche Erfahrung, die selbst Feinschmecker ins Schwärmen bringt. Diese glutenfreie und vegane Variante verspricht nicht nur ein Geschmackserlebnis der besonderen Art, sondern lässt sich auch im Handumdrehen zubereiten.
In einem Topf die Eier etwa 5-6 Minuten lang kochen, danach schälen und beiseite stellen.
Den Knoblauch pellen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten für die Sauce vermischen und zur beiseite stellen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden, etwa die Länge des Reiskuchens. Von einer Lauchzwiebel das Grün in feine Ringe schneiden, für das spätere Topping.
In einer tiefen Pfanne, Wok oder Topf die Brühe zum Kochen bringen. Hitze etwas reduzieren, Reiskuchen, Frühlingszwiebeln und die vorbereitete Sauce hinzufügen.
8-10 Minuten lang kochen, bis sich die Sauce andickt. Jetzt, wenn nicht vegan, die Eier in der Sauce wieder erwärmen (ca. 2 Minuten).
Mit Lauchzwiebel-Ringen und/oder gerösteten Sesam bestreut sofort servieren.
Anmerkungen
Hier noch die nicht vegane Variante mit den Sardellen anstatt der Gemüsebrühe:
In einer tiefen Pfanne oder Topf das Wasser mit den getrocknete Sardellen und Seetang zum Kochen bringen und für etwa 15 Minuten offen köcheln lassen.Sardellen und Seetang aus dem Topf fischen und dann fügen Sie wie oben beschrieben den Reiskuchen und die anderen Zutaten hinzu.