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Pug Burger aus Hollywood
Dieser köstliche Blauschimmelkäse-Burger kommt mit einem Rindfleisch-Pattie, getoppt mit Speck, Avocado, Süßkartoffel-Chips, Salat und roten Zwiebeln.
Zutaten
- 1 kg Rinderhack
- 8 Bacon - Scheiben
- 1 Süßkartoffel
- 1 Esslöffel Olivenöl*
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Mayonnaise
- 4 Burgerbrötchen
- 200 g Blauschimmel Käse - dänisch
- 1 Avocado
- 1 Zwiebel - rot
- Salat
- Salz / Pfeffer
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Anleitungen
- Süßkartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech (Backpapier benutzen) legen mit Öl bestreichen, leicht Salzen und Pfeffern und bei 200 °C im Ofen knusprig backen.
- Aus dem Rinderhack 4 große Patties formen. Etwa 2 cm dick. Lassen sie die Burger-Patties bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten stehen.
- Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Knoblauch mit der Mayonnaise vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grillpfanne auf dem Herd erhitzen, Burger-Brötchen halbieren und die Schnittflächen mit etwas Öl bestreichen. Brötchenhälften in der Pfanne leicht toasten.
- Burger in der selben Panne von jeder Seite 4 Minuten braten. Nach dem Wenden Scheiben vom Blauschimmelkäse auf die Patties legen, damit sie leicht schmelzen können.
- In der Zwischenzeit die Burgerbrötchen mit der Knoblauch-Mayonnaise bestreichen und ein Blatt Salat darauf legen. Avocado in Spalten schneiden.
- Fertig gebratenen Pattie auf dem Salat anrichten, Süßkartoffel-Chips, Avocado, Speck und rote Zwiebelringe darauf stapeln, Brötchen-Deckel drauf und servieren.
Notizen
Tipp: Natürlich kann man den Burger auch im Sommer draußen auf dem Grill zubereiten. Schmeck sogar noch besser.
Inspiration ist der Pug Burger von Chefkoch David Lentz.
Dazu passen hausgemachte Kartoffel-Wedges und frischer Salat.
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