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Springe zu Rezept Rezept druckenIndian-Butter-Chicken – Eine kulinarische Reise durch die Aromen Indiens
Die indische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an köstlichen Gerichten, die mit exotischen Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet werden. Eines dieser unwiderstehlichen Gerichte ist das “Indian Butter Chicken,” das sich durch seine reiche Aromenvielfalt und zarte Hühnerbrust auszeichnet. In diesem Artikel werden wir einen Blick auf die Zutaten werfen, die die Grundlage dieses beliebten indischen Gerichts bilden, und die Herkunft sowie Variationen des Gerichts erkunden.
Die Hauptzutaten Indian-Butter-Chicken:
- Hühnerbrust (800 g): Die zarte Hühnerbrust ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie wird in Joghurt und Gewürzen mariniert, was ihr eine einzigartige Textur und Geschmack verleiht.
- Butter (6 EL): Butter ist ein wesentlicher Bestandteil von Indian Butter Chicken und sorgt für die reiche und cremige Konsistenz der Sauce.
- Griechischer Joghurt (250 ml): Joghurt dient nicht nur zur Marinade des Huhns, sondern verleiht der Sauce auch eine angenehme Säure und Geschmeidigkeit.
- Zwiebel (1 groß): Zwiebeln verleihen dem Gericht eine süße Note und tragen zur Verdickung der Sauce bei.
- Jalapenos (2, gehackt): Die Jalapenos fügen eine angenehme Schärfe hinzu, die das Gericht lebhaft und spannend macht.
- Zitronensaft (Saft einer halben Zitrone): Der Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Säure, die die Aromen des Gerichts ausgleicht.
- Gewürze (Kurkuma, Garam Masala, Cumin, Zimtstange, Paprika): Diese Gewürze verleihen dem Indian Butter Chicken seine charakteristischen Aromen. Kurkuma bringt eine leuchtend gelbe Farbe, Garam Masala bietet ein komplexes Aroma, Cumin verleiht einen erdigen Geschmack, die Zimtstange bringt Wärme und Tiefe, und Paprika sorgt für eine angenehme Würze.
- Knoblauch (3 Zehen, gehackt) und Ingwer (1 EL frisch gerieben): Diese beiden Aromenbomben tragen zur Tiefe und Würze der Sauce bei.
- Tomaten (6 gewürfelt): Frische Tomaten verleihen der Sauce eine natürliche Süße und Frische.
- Sahne (100 g): Sahne verleiht dem Gericht eine cremige Textur und mildert die Schärfe der Gewürze.
- Koriander (1 Bund): Koriander ist ein klassisches indisches Kraut, das dem Gericht einen frischen, würzigen Geschmack verleiht.
Die Herkunft des Indian-Butter-Chicken:
Das Indian Butter Chicken, auch bekannt als “Murgh Makhani,” ist ein beliebtes indisches Gericht, das seinen Ursprung in der Stadt Delhi hat. Es wird oft als “Hühnchen in Buttertomatensauce” beschrieben und gehört zur nordindischen Küche. Die Geschichte besagt, dass dieses Gericht in den 1950er Jahren in einem Restaurant namens “Moti Mahal” in Delhi entstand. Ein restauranterfahrener Chef namens Kundan Lal Gujral entwickelte diese köstliche Kreation, die bald zu einem Symbol der indischen Küche wurde.
Variationen von Indian-Butter-Chicken:
Indian-Butter-Chicken ist so beliebt, dass es zahlreiche Variationen gibt, die den individuellen Vorlieben und regionalen Unterschieden gerecht werden. Hier sind einige der bekanntesten Variationen:
- Vegetarische Version: Statt Hühnerbrust kann man Paneer (indischer Frischkäse) oder Tofu verwenden, um eine vegetarische Variante des Gerichts zuzubereiten.
- Vegan: Für eine vegane Variante des Indian Butter Chicken kann man die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzen und die Sahne durch Kokosmilch austauschen.
- Gesündere Version: Wer eine leichtere Version des Gerichts bevorzugt, kann fettarme Joghurt und Sahne verwenden und die Buttermenge reduzieren.
- Verschiedene Gewürzmischungen: Je nach persönlichem Geschmack kann man die Gewürze anpassen, um die Schärfe oder die Aromen zu variieren. Manche mögen es schärfer, während andere es milder bevorzugen.
- Garnierung: Die Wahl der Garnierung kann variieren. Einige bevorzugen frische Korianderblätter, während andere geröstete Cashewnüsse oder Mandeln darüber streuen.
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indisches Hühnchen-Curry mit Schalotten – Murgh do PyazaIndian-Butter-Chicken ist ein Gericht, das die Sinne mit seiner Vielfalt an Aromen und Texturen verwöhnt. Es ist ein schönes Beispiel für die kulinarische Fülle Indiens und zeigt, wie die richtige Kombination von Gewürzen und Zutaten ein einfaches Hühnchengericht in ein Geschmackserlebnis verwandeln kann. Ob in seiner traditionellen Form oder in einer der vielen Variationen, dieses Gericht wird sicherlich die Gaumen erfreuen und Sie auf eine kulinarische Reise nach Indien mitnehmen. Guten Appetit!
Indisches Butter Chicken – Ein Fest der Aromen
Zutaten
- 800 g Hühnerbrust
- 6 Esslöffel Butter
- 250 ml Joghurt - griechisch
- 1 Zwiebel - groß
- 2 Jalapenos - gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Kurkuma*
- 2 TL Garam Masala*
- 1 TL Cumin* - Kreuzkümmel
- 1 Zimtstange*
- 3 Knoblauchzehe - gehackt
- 1 Esslöffel Ingwer - frisch gerieben
- 1 TL Paprika
- 6 Tomaten - gewürfelt
- 100 g Sahne
- 1 Bund Koriander
- Salz / Pfeffer
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Anleitungen
- In einer großen Schüssel, Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma, 1 Teelöffel Garam Masala, Kreuzkümmel und in Würfel geschnittene Hühnerbrust vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- In einen großen Bräter oder Pfanne 2 Esslöffel Butter zerlassen und das Fleisch anbraten (wenn nötig in mehreren Chargen). Es sollte rundherum golden gebraten sein. Fleisch wieder aus dem Bräter entfernen und bei Seite stellen.
- Hitze etwas reduzieren und wiederum 2 Esslöffel Butter zerlassen. Jetzt die Jalapenos, Zwiebeln und die Zimtstange etwa 6-8 Minuten braten.
- Fügen Sie jetzt den gehackten Knoblauch, den Rest Garam Masala, Paprikapulver und geriebenen Ingwer dazu und braten es solang, bis es fein duftet. Das dauert etwa 1 Minute.
- Jetzt die gehackten Tomaten in die Mischung geben und zum kochen bringen. Hühnchen Fleisch dazu und kochen lassen bis das Hühnchen durch ist.
- Zum Schluss die Sahne und restliche Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.
