Was ist Chia? Anwendung und Verarbeitung
Chia-Samen sind sehr bekannt und werden von Veganern für ihre hohe Omega-3-Fettsäuregehalt geschätzt. Das macht sie zu einer perfekten Alternative für Fisch, ohne die Nachteile der Tierquälerei und Quecksilberverunreinigungen. Ein Esslöffel Chia Samen hat mehr Kalzium als ein Glas Milch, mehr Antioxidantien als eine Tafel Schokolade und mehr Omega-3 als eine Portion Lachs.
Chia-Samen haben die einzigartige Eigenschaft bis zum 12-fachen ihres Gewichtes an Flüssigkeit aufzunehmen und gallertartig zu werden. Die einzigartige Gel-Textur kann verwendet werden, um eine Vielzahl von kreativen vegan Lebensmittel herzustellen. Hier sind vier Favoriten, für den Anfang:
Chia Pudding
Mischen zwei Tassen Kokos-oder Nussmilch mit ½ Tasse Chia-Samen, 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft und 1 Teelöffel Vanille-oder Mandelextrakt. Vermengen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten (oder bis zu mehreren Tagen) abkühlen lassen. Löffeln und genießen!
Chia Getreide
Geben Sie Ihrem morgendlichen Müsli einen Schub durch Zugabe von Chia-Samen. Sie können einfach einige Samen über Ihr Müsli streuen. Für ein nährstoffreiches aber glutenfreies Frühstück, kombinieren Sie ein fach ein paar Esslöffel Chia-Samen mit frischen Früchten, Rosinen und Nussmilch. Wenn Sie diesen Weg gehen, geben Sie dem Chia-Samen 30 Minuten Zeit, um die Flüssigkeit zu absorbieren.
Chia Getränke
Sie haben diese im Lebensmittelladen schon gesehen? Es ist einfach, Ihre eigenen Getränke herzustellen! Nehmen Sie einfach ein Glas Saft (jeder Saft wird funktionieren) und fügen Sie 2-3 Esslöffel Chia-Samen hinzu. Sie können die Menge selbst wählen, jenachdem, wie dick Sie Ihre Getränke mögen. Lassen Sie mindestens 30 Minuten Zeit, um die Chia vor dem Trinken zu gelieren.
Ei-Ersatz
Chia-Samen funktionieren gut als Ei-Ersatz in Backwaren. Verwenden Sie einfach einen Esslöffel fein gemahlene Chia-Samen in 3 Esslöffel Wasser für jedes Ei.
Sie können Chia Samen bei Ihrem örtlichen Bio-Laden bekommen oder auf Amazon.com mit kostenlosem Versand.
