Grün-weißer Spargelsalat – DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Grün-weißer Spargelsalat

grün-weißer Spargelsalat mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten wie Amazon und wir erhalten eine Affiliate-Provision für alle Käufe, die Sie über diese Links tätigen. Wir schätzen ihre Unterstützung!

Springe zu Rezept Rezept drucken

Frühlingsfrische Köstlichkeit: Grün-weißer Spargelsalat mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto

Die Frühlingszeit bringt eine Fülle frischer und bunter Zutaten mit sich, die sich zu leckeren und gesunden Gerichten kombinieren lassen. Eines dieser wunderbaren Frühlingsrezepte ist der grün-weiße Spargelsalat mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto. Dieser erfrischende Salat vereint die Zartheit des Spargels, die Würze des Pesto und die süße Note von Erdbeeren zu einer harmonischen Geschmacksexplosion. Doch bevor wir uns in die Zubereitung vertiefen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten und ihre gesundheitlichen Vorzüge.

Die Zutaten und ihre gesundheitlichen Vorteile

  1. Spargel: Sowohl grüner als auch weißer Spargel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Spargel ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und enthält nur wenige Kalorien.
  2. Basilikum-Pesto: Das selbstgemachte Basilikum-Pesto ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch gesund. Basilikum ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Knoblauch, ein Hauptbestandteil von Pesto, enthält Allicin, das das Herz-Kreislauf-System unterstützt.
  3. Rucola und Feldsalat: Diese grünen Blätter sind eine hervorragende Quelle für Vitamin A, C und K. Sie sind kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe, die für die Verdauung und das Sättigungsgefühl förderlich sind.
  4. Tomaten: Kirschtomaten sind reich an Vitamin C und Kalium. Sie enthalten auch das Antioxidans Lycopin, das die Hautgesundheit und das Krebsrisiko positiv beeinflussen kann. Getrocknete Tomaten sind ebenfalls eine gute Quelle für Vitamine und Ballaststoffe.
  5. Pinienkerne: Diese kleinen Kerne sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine. Sie können zur Herzgesundheit beitragen und den Cholesterinspiegel senken.
  6. Olivenöl: Extra natives Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Es enthält auch Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen.
  7. Zitrone: Die Zitrone verleiht dem Salat einen erfrischenden Geschmack und liefert Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
  8. Erdbeeren: Diese fruchtige Ergänzung des Salats ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die die Hautgesundheit unterstützen und die Zellerneuerung fördern.
  9. Baguette: Das geröstete Baguette bietet eine knusprige Textur und kann in Maßen genossen werden, um die Mahlzeit abzurunden.
Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren und gebackenen Tomaten

*auch lecker

Erlesener Genuss: Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren und gebackenen Tomaten
Erlesenes Gemüse für den gesunden Genuss. Lauwarmer grüner Spargel-Salat mit Senf-Honig-Dressing über frischen Erdbeeren und gebackenen Kirschtomaten.
Zum Rezept

Die Geschichte und Herkunft des Grün-weißer Spargelsalat

Der Spargelsalat ist ein vielseitiges Gericht, das in verschiedenen Formen und Kombinationen auf der ganzen Welt zubereitet wird. Spargel selbst hat eine lange Geschichte und ist seit der Antike ein geschätztes Gemüse. Ursprünglich stammt der grüne Spargel aus Asien, während der weiße Spargel in Europa kultiviert wurde. Beide Sorten wurden von Generation zu Generation weiterentwickelt und sind heute in vielen Teilen der Welt erhältlich.

Die Idee, Spargel in einem Salat zuzubereiten, ist ein relativ modernes Konzept und spiegelt den Trend wider, frische, saisonale Zutaten in der Küche zu verwenden. Die Kombination von Spargel mit verschiedenen Gemüsesorten, Kräutern und Dressings bietet unendliche Möglichkeiten für köstliche Salate.

In diesem Rezept wird der Spargelsalat auf Rucola mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Cocktailtomaten und frischen Erdbeeren serviert. Diese Kombination aus knackigem Spargel, herzhaftem Rucola, süßen Erdbeeren und dem intensiven Geschmack von getrockneten Tomaten verleiht dem Salat eine einzigartige Balance zwischen Aromen und Texturen.

Das selbstgemachte Basilikum-Pesto, das über den Grün-weißer Spargelsalat geträufelt wird, ist eine Hommage an die italienische Küche, die für ihre Liebe zu frischen Kräutern und köstlichen Saucen bekannt ist. Pesto ist ein wunderbarer Weg, um die Aromen des Frühlings einzufangen und sie in einem Gericht zu präsentieren.

grün-weißer Spargelsalat mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto
grün-weißer Spargelsalat mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto

Der grün-weiße Spargelsalat mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto ist nicht nur eine Augenweide auf dem Teller, sondern auch eine köstliche und gesunde Wahl für die Frühlings- und Sommersaison. Die Vielfalt der Zutaten bietet nicht nur eine geschmackliche Explosion, sondern auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Dieses Gericht ist eine Hommage an die Frische und Fülle des Frühlings und zeigt, wie kreativ und vielseitig die Küche sein kann, wenn man frische, saisonale Zutaten verwendet.

Also, warum nicht in dieser Saison einen Grün-weißer Spargelsalat zubereiten und sich von den wunderbaren Aromen und der Gesundheit der Zutaten verwöhnen lassen? Genießen Sie diese köstliche Kreation und feiern Sie den Frühling auf Ihrem Teller!

Frischer Frühlingssalat: Grün-weißer Spargelsalat mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto

grün-weißer Spargelsalat mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto
Der Frühling ist in vollem Gange, und mit ihm kommen frische und köstliche Zutaten auf unseren Tisch. Unser heutiges Rezept, der grün-weiße Spargelsalat mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto, ist eine wahre Hommage an die Jahreszeit. Dieser erfrischende Salat vereint die zarte Knackigkeit von Spargel, die Würze von hausgemachtem Pesto und die süße Note von Erdbeeren zu einer harmonischen Geschmacksexplosion. Begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Reise durch den Frühling, während wir Schritt für Schritt die Zubereitung dieses frischen und gesunden Salats erkunden. Lassen Sie uns gleich loslegen und den Geschmack des Frühlings auf Ihrem Teller einfangen!
Lina
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Beilagen, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Küche deutsch, mediterran, südeuropäisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und bei Seite stellen.
  • Spargel waschen. Weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. Vom grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden und wenn nötig das untere Drittel schälen.
  • Spargel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. und im kochenden, leicht gesalzenem Wasser 15 Sekunden blanchieren. Heraus nehmen und unter kalten Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren. Vom Rucola lange Stiele abschneiden, verlesen, waschen und gut trocken schleudern. Getrocknete Tomaten abgießen und das Öl gut abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden.
  • Pesto zubereiten. Das Pesto-Rezept finden Sie hier. (es wird eine neues Fenster geladen)
  • Den frisch gepressten Zitronensaft mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl unterschlagen. Alle Zutaten mit der Vinaigrette mischen.
  • Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl kurz rösten.
  • Spargel-Salat auf Tellern anrichten. Basilikum-Pesto darüber tröpfeln und mit dem frisch gerösteten Baguette servieren.
  • Erdbeere waschen und fächerartig aufschneiden und den Salat damit dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 456kcal
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nach oben scrollen