Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce – DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce

Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce

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Fisch-Ragout mit Frischer Mango: Eine Geschmacksexplosion für die Sinne

Manchmal ist es die unerwartete Kombination von Zutaten, die eine kulinarische Offenbarung hervorruft. Ein Gericht, das die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt und den Gaumen auf eine Reise mitnimmt, die man so nicht erwartet hätte. Das Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce ist genau eine solche Kreation, die die Magie des Kochens einfängt.

Die perfekte Harmonie der Kontraste:

Was dieses Gericht so besonders macht, ist die einzigartige Kombination von Zutaten. Auf der einen Seite haben wir die Zartheit verschiedener Edelfische wie Kabeljau, Lachs, Seelachs und Zander. Auf der anderen Seite steht die saftige Süße der reifen Mango. Dazwischen verbindet sich die cremige Kokosmilch mit den würzigen Aromen von Curry und Currypaste. Dieses harmonische Zusammenspiel von süß, salzig, würzig und cremig macht das Fisch-Ragout zu einem wahren Fest für die Sinne.

Der Geschmack von Sommer:

Die Mango, eine der Hauptdarstellerinnen dieses Gerichts, verleiht dem Ragout eine erfrischende, fruchtige Note. Ihre saftigen Würfel sind wie kleine Geschmacksbomben, die sich perfekt mit den zarten Fischstücken vereinen. Jeder Bissen ist eine Reise in den Sommer, eine Explosion von Aromen und ein Fest der Kontraste.

Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce
Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce

Die Kunst des Kochens:

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert Liebe zum Detail und ein Gespür für die perfekte Balance der Aromen. Die Zwiebeln und der Ingwer werden sanft in heißem Öl angedünstet, bevor die Gewürze hinzugefügt werden. Wenn sich der Duft von Curry und Currypaste in der Luft ausbreitet, weiß man, dass etwas Besonderes entsteht. Die Kokosmilch rundet das Gericht ab und verleiht ihm seine cremige Konsistenz.

Das Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce ist mehr als nur ein Gericht. Es ist ein Erlebnis für die Sinne, eine kulinarische Entdeckungsreise und eine Hommage an die Vielfalt der Aromen. Es beweist, dass die Magie des Kochens darin liegt, Zutaten in einer Weise zu kombinieren, die überrascht und begeistert. Probieren Sie dieses Gericht aus und lassen Sie sich von der perfekten Harmonie der Kontraste verzaubern. Ein wahres Fest für den Gaumen und eine Hommage an die Kunst des Kochens.

Mango-Zauber im Kokos-Curry: Fisch-Ragout, das die Sinne verführt

Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce
Lassen Sie sich von unserem Rezept für ein Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce verzaubern. Diese einzigartige Kombination aus zartem Fisch, saftiger Mango und cremiger Kokosmilch wird Ihre Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise mitnehmen. Entdecken Sie die perfekte Harmonie der Kontraste und erleben Sie den Geschmack von Sommer auf Ihrem Teller.
deli berlin
5 von 7 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Koch- /Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte
Küche asiatisch, caribic
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Ingwer - walnussgroß
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Currypaste* - gelb
  • 1 Teelöffel Curry
  • 500 ml Kokosmilch*
  • 500 g Fischfilet - Lachs, Seelachs, Kabeljau, Zander, …
  • 8 Pak Choi - „mini’s“ aus dem Asiamarkt
  • 1 Mango - reif
  • 1 kl. Bund Koriander*
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Zwiebeln pellen und würfeln. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln und Ingwer in heißem Öl glasig andünsten, Curry und Currypaste dazu und kurz anbraten, bis sich die Aromen entfalten. Kokosmilch angießen und aufkochen lassen. Salzen und Pfeffern. 3 Minuten leicht kochen lassen.
  • Fisch abspülen und in Würfel schneiden (etwa 2 cm groß). Pak Choi waschen, gut abtupfen und halbieren. Mango schälen, vom Kern schneiden und ebenfalls würfeln (in etwa so groß wie die Fischwürfel).
  • Pak Choi in einer separaten Pfanne kurz auf den Schnittflächen bräunen, dann zusammen mit den Fischwürfeln in die Currysauce geben und bei geringer Hitze etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Drei Minuten vor Ende die Mangowürfel dazu und erwärmen.
  • Auf Tellern anrichten und mit gezupften Koriander-Blättchen servieren.

Notizen

Tipp: Dazu passt am besten Reis, den Sie mit einer Stange Zimt kochen und mit Abrieb einer Zitrone servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 469kcalCarbohydrates: 21gProtein: 36gFat: 20g
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