Asafoetida, auch bekannt als Hing oder Teufelsmist, ist ein getrocknetes Gummiharz, das aus den Wurzeln von Ferula-Arten gewonnen wird, die mehrjährige Kräuter sind, die im Iran, Afghanistan und Zentralasien beheimatet sind. Es hat einen stechenden Geruch und einen starken, herzhaften Geschmack und wird häufig als Gewürz und Gewürz in der südasiatischen und nahöstlichen Küche verwendet.
Hier sind einige wichtige Fakten über Asafoetida:
Kulinarische Verwendung: Asafoetida wird als Geschmacksverstärker beim Kochen verwendet und wird üblicherweise zu vegetarischen Gerichten und Linsengerichten hinzugefügt, um einen Umami-ähnlichen Geschmack zu verleihen. Es wird häufig in der indischen, afghanischen und iranischen Küche verwendet und ist eine wichtige Zutat in Gewürzmischungen wie Currypulver und Garam Masala.
Starker Geruch: Asafoetida hat einen starken, stechenden Geruch, der oft als schwefelhaltig oder ähnlich wie faule Eier beschrieben wird. Wenn es jedoch in kleinen Mengen beim Kochen verwendet wird, verleiht es Gerichten einen angenehmen Geschmack.
Kulinarischer Ersatz: Asafoetida wird oft als Ersatz für Zwiebel und Knoblauch in Rezepten verwendet, insbesondere in der Jain- und Brahmanenküche, wo diese Zutaten verboten sind. Es wird auch als Ersatz für Knoblauch in Rezepten für Menschen verwendet, die allergisch gegen Knoblauch sind oder Knoblauch aufgrund von Ernährungseinschränkungen oder persönlichen Vorlieben meiden.
Verwendung: Asafoetida wird typischerweise in Form eines festen Klumpens oder pulverisierten Harzes verkauft. Es wird normalerweise in Wasser oder anderen Flüssigkeiten gelöst oder in Öl oder Ghee erhitzt, bevor es zu Gerichten hinzugefügt wird. Es wird aufgrund seines starken Geschmacks sparsam verwendet, und ein wenig reicht aus.
Lagerung: Asafoetida sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit und Sonnenlicht, gelagert werden, um seinen Geschmack und seine Wirksamkeit zu erhalten.
Aber dieses bescheidenen Kraut hat mehr zu bieten als einen rätselhaften Geschmack
Medizinische Eigenschaften: Asafoetida wurde in der traditionellen Medizin wegen seiner potenziellen medizinischen Eigenschaften verwendet. Es wird angenommen, dass es entzündungshemmende, verdauungsfördernde und verdauungsfördernde Eigenschaften hat und zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden verwendet wurde, darunter Verdauungsstörungen, Blähungen, Asthma und Bluthochdruck.
Verdauungsstörungen
Hing ist reich an entzündungshemmende, antioxidative Eigenschaften, die bei der Behandlung von Verdauungsproblemen wie Magenbeschwerden, Blähungen, Verstopfung und Darmwürmern helfen. Eine Prise Asafoetida in eine halben Tasse mit Honig und Wasser, verwenden Sie es als ein wirksames natürliches Abführmittel für zu Hause.
Menstruationsbeschwerden
Frauen mit Menstruationsbeschwerden wie Muskelkrämpfe, Schmerzen im Unterleib, unregelmäßige Menstruation, weiß oder gelb gefärbt Ausfluss und Dysmenorrhoe können das mit Hing behandeln.
Impotenz
Hing ist ein natürliches Aphrodisiakum, das bei der Steigerung der Libido der Männern hilft und es soll auch bei der Bekämpfung männlicher Unfruchtbarkeit helfen.
Diabetes
Hing hilft bei der Verringerung des Blutzuckerspiegels des Körpers. Unterstützt dadurch die Pankreaszellen, um zusätzliches Insulin emittieren. Es klingt vielleicht unappetitlich, aber bitterer Kürbis und Hing in Ihrer Ernährung, hilft Diabetes zu kontrollieren.
Blutdruck
Die in Hing vorliegenden Cumarine, helfen als Blutverdünnung und stoppt Blutgerinnung. Dies hilft letzlich dem Cholesterinspiegel und dem Blutdruck.
Behandlung von Schmerzen
Eine Mischung aus Hing gemischt mit Wasser, kann Kopfschmerzen und Migräne behandeln. Ein Esslöffel Hing gemischt mit Zitronensaft, kann Zahnschmerzen reduzieren.
Krebs
Nach verschiedenen Studien von Asafoetida ist es reich an anti-karzinogenen Eigenschaften, die das Wachstum von bösartigen Zellen bekämpft.
Achtung!
Asafoetida gilt allgemein als unbedenklich, wenn es in kleinen Mengen als kulinarisches Gewürz verwendet wird. Es sollte jedoch in medizinischen Dosen oder von Personen mit bestimmten Gesundheitsproblemen mit Vorsicht verwendet werden, und es wird empfohlen, einen qualifizierten Arzt zu konsultieren, bevor es für medizinische Zwecke verwendet wird.
Insgesamt ist Asafoetida ein einzigartiges und geschmackvolles Gewürz, das in der südasiatischen und nahöstlichen Küche wegen seines unverwechselbaren Geschmacks und seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile weit verbreitet ist.
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