Quinoa-Wraps mit Bohnen, Tapenade, Kernen & Kräutern – DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Quinoa-Wraps mit Bohnen, Tapenade, Kernen & Kräutern

Quinoa-Wraps mit Bohnen, Tapenade, Kernen und Kräutern

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Mediterrane Genüsse: Quinoa-Wraps mit Bohnen, Tapenade, Kernen und Kräutern

Ein gesunder Lebensstil beginnt mit der richtigen Ernährung, und diese energiegeladenen Quinoa-Wraps mit Bohnen, Tapenade, Kernen und Kräutern sind eine köstliche Möglichkeit, Ihren Körper mit wertvollen Proteinen zu versorgen. Inspiriert von der mediterranen Küche sind diese Wraps nicht nur reich an Geschmack, sondern auch an Nährstoffen. Lassen Sie uns gemeinsam in die kulinarische Welt dieser delikaten Wraps eintauchen.

Zutaten, die den Gaumen erfreuen:

Tapenade:

  • 140 g getrocknete Tomaten (nicht in Öl, sondern feucht vakuumiert)
  • 30 g entkernte schwarze Oliven
  • 2 EL Kapern
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 TL Chiliflocken

Quinoa-Füllung:

  • 90 g weißen oder roten Quinoa
  • 350 ml Gemüsefond
  • 30 g getrocknete Cranberrys
  • 1 EL Apfelessig
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1 1/2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, etc.)
  • 200 g gegarte Cannellini-Bohnen aus der Dose oder Kidney-Bohnen
  • Ein kleiner Bund Petersilie
  • Ein kleiner Bund frischer Basilikum
  • 1 rote Paprika
  • 1/4 Salatgurke
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wraps:

  • 4 Tortilla-Wraps mit einem Durchmesser von etwa 25 cm
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Die Zubereitung der Quinoa-Wraps:

Tapenade:

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren. Die Paste sollte grob und nicht zu fein sein.
  2. Die fertige Tapenade für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich alle Aromen und der volle Geschmack entfalten können.

Quinoa-Füllung:

  1. Den Gemüsefond zum Kochen bringen und den Quinoa hineingeben. Lassen Sie ihn 8 Minuten garen, bevor Sie die Cranberrys hinzufügen und weitere 4 Minuten leise köcheln lassen.
  2. Gießen Sie den Quinoa in ein feines Sieb ab und lassen Sie ihn abkühlen.
  3. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Dressing für den Quinoa vor, indem Sie Zitronensaft, Apfelessig, Olivenöl, fein geschnittene rote Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  4. Rösten Sie die Kerne leicht an und mischen Sie sie zusammen mit den Bohnen in die Marinade. Zum Schluss fügen Sie den Quinoa und die grob gehackten Kräuter hinzu.

Anrichten:

  1. Legen Sie einen Tortilla-Wrap auf Ihre Arbeitsfläche und bestreichen Sie ihn großzügig mit einem Esslöffel Tapenade.
  2. Verteilen Sie ein Viertel der Quinoa-Mischung auf dem Wrap.
  3. Garnieren Sie die Füllung mit fein geschnittenen Gurkenstreifen und roter Paprika.
  4. Falten Sie beide Seiten des Wraps ein und rollen Sie ihn vorsichtig auf. Sie können ihn schräg aufschneiden, um ihn leichter zu servieren.
Quinoa-Wraps mit Bohnen, Tapenade, Kernen und Kräutern
Quinoa-Wraps mit Bohnen, Tapenade, Kernen und Kräutern

Tapenade: Eine mediterrane Geschmacksexplosion

Tapenade ist eine klassische mediterrane Paste, die aus einer Mischung von schwarzen Oliven, Kapern, getrockneten Tomaten, Olivenöl und einer Prise Chili hergestellt wird. Diese Paste zeichnet sich durch ihren intensiven, salzigen Geschmack und die herzhafte Konsistenz aus. Tapenade wird oft als Brotaufstrich verwendet, verleiht aber auch vielen Gerichten einen unverwechselbaren mediterranen Touch. In unserem Rezept dient sie als köstliche Ergänzung zu den Quinoa-Wraps und verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension, die Sie lieben werden.

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Notizen und Tipps:

  • Diese Quinoa-Wraps eignen sich hervorragend als schnelle Zwischenmahlzeit, ein gesundes und energiereiches Frühstück fürs Büro oder als leckeres Picknick für unterwegs. Wickeln Sie sie wie eine türkische Pizza ein und verpacken Sie sie in Alufolie, um sie frisch zu halten.

Diese Quinoa-Wraps sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch reich an gesunden Zutaten. Die Kombination von Quinoa, Bohnen, Tapenade und frischen Kräutern verleiht diesem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote, die Sie immer wieder genießen werden. Ganz gleich, ob Sie sie als Mittagessen, Snack oder beim Picknick servieren – diese Wraps sind eine köstliche Möglichkeit, sich mit Energie für den Tag aufzuladen. Probieren Sie sie aus und erleben Sie den mediterranen Genuss in jeder Bissen!

Mediterrane Leckereien: Quinoa-Wraps mit Bohnen, Tapenade, Kernen und Kräutern

Quinoa-Wraps mit Bohnen, Tapenade, Kernen und Kräutern
Diese Quinoa-Wraps sind eine wahre Gaumenfreude! Gefüllt mit eiweißreichen Bohnen, aromatischer Tapenade und frischen Kräutern, sind sie ein gesunder und köstlicher Snack oder eine Mahlzeit to go. Entdecken Sie die mediterrane Vielfalt in jedem Bissen und genießen Sie diese energiegeladenen Wraps als Bürofrühstück, Picknick oder schnelle Zwischenmahlzeit.
Ari
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 20 Minuten
Koch- /Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Frühstück & Brunch, Party & Fingerfood Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Küche südamerika
Portionen 4 Wraps

Zutaten
  

Tapenade

Quinoa-Füllung

Tortilla-Wrap

  • 4 Tortilla Wrap - etwa 25 cm Durchmesser

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Tapenade

  • Alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Paste sollte grob und nicht zu fein sein.
  • Fertige Tapenade im Kühlschrank etwa 2 Stunden ziehen lassen, so das sich alle Aromen und der volle Geschmack entfalten kann.

Quinoafüllung

  • Gemüsefond zum kochen bringen und das Quinoa hineingeben und 8 Minuten garen lassen. Dann die Cranberrys zum Quinoa geben und noch weitere 4 Minuten leise köcheln lassen. Quinoa mit einem feinem Sieb abgießen und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit bereiten wir die Marinade (Dressing) für das Quinoa vor. Dazu Zitronensaft, Essig, Olivenöl, fein geschnittenen rote Zwiebel, gehackter Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Geröstete Kerne und die Bohnen vorsichtig untermischen. Zuletzt geben Sie Quinoa und die Kräuter (grob gehackt) dazu.

Anrichten

  • Tortilla auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit je einem Esslöffel Tapenade bestreichen. Darauf verteilen Sie ein Viertel der Quinoa-Mischung. Darauf kommen dann fein geschnittenen Streifen von der Salatgurke und der roten Paprika.
  • Schlagen Sie beide Seiten der Wraps ein und rollen diese dann vorsichtig auf. Schräg aufgeschnitten servieren.

Notizen

TiPP: Wraps wie eine türkische Pizza gerollt und in Alufolie verpackt ist eine gute Zwischendurch Mahlzeit, gesundes energiegeladenes Frühstück fürs Büro oder Picknick für unterwegs.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 389kcal
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