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Springe zu Rezept Rezept druckenDer deftige Wirsingkohl Graupen Eintopf mit Kohlrübe ist preiswert, macht satt und ist lecker. Bodenständig und gut!
Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften und gesunden Eintopf bist, der voller Nährstoffe steckt und gleichzeitig vegan ist, dann ist dieser Wirsing Graupen Eintopf genau das Richtige für dich! Der Eintopf vereint die Aromen von würzigem Wirsing, herzhaften Graupen und knusprigem Tofu zu einem köstlichen und sättigenden Gericht, das einfach zuzubereiten ist und ideal für kalte Tage ist. Egal ob du bereits ein Veganer bist oder einfach nur nach einer pflanzlichen Mahlzeit suchst, die dich mit Energie versorgt, dieser Wirsing Graupen Eintopf wird sicherlich all deine Geschmacksknospen begeistern!
Jede Zutat in diesem Eintopf spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung eines köstlichen und nahrhaften Gerichts
Wirsingkohl ist ein Blattgemüse, das für seinen würzigen Geschmack und seine kräftige grüne Farbe bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, K und Folsäure. Der Wirsingkohl wird in diesem Eintopf gedünstet und bietet eine zarte und aromatische Textur.
Kohlrüben, auch als Steckrüben bekannt, sind eine Wurzelgemüseart, die für ihren süßlichen, nussigen Geschmack und ihre hohe Nährstoffdichte bekannt ist. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium. Die Kohlrüben in diesem Eintopf fügen eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu und bieten eine fleischige Textur.
Karotten sind ein weiteres Wurzelgemüse, das für seine lebhafte Farbe und den süßlichen Geschmack bekannt ist. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin A, K und Kalium. Die Karotten in diesem Eintopf bringen nicht nur einen süßen Geschmack in die Mahlzeit, sondern auch eine knusprige Textur.
Gerstengraupen sind eine Art von Getreide, die aus geschälter Gerste hergestellt wird. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten auch Proteine und komplexe Kohlenhydrate. Die Gerstengraupen in diesem Eintopf fügen eine cremige Textur hinzu und tragen zur Sättigung bei.
In Kombination sind diese Zutaten der perfekte Mix, um eine vegane, sättigende und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren, die dich nicht nur satt macht, sondern auch gesund hält.
Der deftiger Eintopf mit Kohlrübe ist preiswert, macht satt und ist lecker. Bodenständig und gut!
Zutaten
- 300 g Wirsingkohl
- 300 g Kohlrübe
- 2 Stk. Karotten
- 1 Zwiebel
- 125 g Gerstengraupen - (mittel)
- 4 Esslöffel Olivenöl*
- 1 Stk. Lauchzwiebel
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Kräuter wie Petersilie, Kresse, Kerbel…
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Anleitungen
- Wirsing putzen und waschen. Dicke Rippen flach schneiden, dann die Blätter in feine Streifen. Kohlrübe würfeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Karotten, Kohlrübe und Graupen dazu geben und kurz mit anschmoren.
- Gemüsebrühe angießen und köcheln lassen.
- Nach etwa 30 Minuten den Wirsing hinzugeben, Salzen, Pfeffern und für weitere 12 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit reichlich gehackten Kräutern und Lauchzwiebelringen servieren.
