Winterlicher Grünkohleintopf mit gebratener Chorizo
Dieser winterliche Grünkohleintopf mit gebratener Chorizo ist mehr als nur eine herzhafte Mahlzeit – er ist ein wahrer Genuss für alle Sinne und Seele
Beef-Rendang-Curry
Hier ist mein Rezept für das wohl bekannteste Rindfleisch-Gericht aus Malaysia , Indonesien & Singapur. Beef-Rendang-Curry, zartes Kokosnuss-Rindfleisch, explosiv würzig.
Steckrüben-Karotten-Sauce für Gnocchi und Nudeln
Steckrüben-Karotten-Sauce ist für Gnocchi- oder Nudelrezepte eine hervorragende Wahl. Gewürzt mit mexikanischer Mole, Kresse, Kerbel und gemahlenen Haselnüssen.
Rindergulasch mit Roten Rüben und Gremolata
Rindergulasch mit Roten Rüben, Karotten und Kokosmilch. Das Topping aus Creme fraiche und Zitronengras-Koriander-Gremolata ist das Highlight auf dem Teller.
Karotten-Ingwer-Suppe mit Vanille und Schlagobers
Feines vegetarisches Cremesüppchen aus Karotten, Vanille und Ingwer. Karotten-Ingwer-Suppe kommt mit einem Topping aus Schlagobers, Kürbiskernöl und geröstete Toaststernen.
Orecchiette mit Rote-Bete-Sauce
Orecchiette mit Rote-Bete-Sauce mit karamellisierten Schalotten, Ingwer und Thymian. Dazu Kresse frisch vom Beet und natürlich frisch gehobelter Parmesankäse.
Steckrüben-Suppe mit Parma-Chips
Feine cremige Steckrüben-Suppe. Eine wärmenden Wintersuppe aus Steckrübe, Karotte und Kartoffeln, dazu Creme fraiche und Chips aus gebackenem Parmaschinken.
Ravioli “Gigante” in Trüffelbutter
Ravioli “Gigante” gefüllt mit Kartoffeln und Röstzwiebeln, gebraten in hausgemachter Trüffelbutter und garniert mit gehobeltem Parmesan und Schnittlauch.
Gyros vom Lamm mit gebutterten grünen Schneidebohnen
Gyros vom Lamm selber machen ist gar nicht so schwer. Hier die selbstgemachte Gyros-Gewürzmischung zum Lammlachs mit gebutterten grünen Bohnen.