Wer steckt hinter diesem Blog? Lernen Sie die DELi-BERLIN Familie kennen

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bei DELi-Berlin.com, wo sich Gesund und Lecker treffen! Durchstöbern Sie unsere saisonalen, viel vegetarisch und vegan geprägten, global inspirierten Rezepte.  Egal, ob Sie Veganer,  Vegetarier oder Fleischesser sind – Sie werden eine große Auswahl an Optionen finden!


Guten Tag! Mein Name ist Karsten (XX) und ich bin ein ehemaliger Restaurantleiter, Caterer und Küchenchef, der zuletzt in einem kleinen Restaurant mitten im Regierungsviertel von Berlin gearbeitet hat. Seit 2016 teile ich auf meinem Blog meine kulinarischen Ideen und Rezepte mit einer breiten Öffentlichkeit. Mein Ziel ist es, Menschen für gutes Essen zu begeistern und ihnen zu zeigen, dass Kochen nicht kompliziert sein muss, um lecker zu sein.

Ich habe eine Leidenschaft für einfache und schmackhafte Gerichte, die für jeden zugänglich sind. Meine Rezepte sind einfach und sollten jeden Geschmack ansprechen. Ich glaube, dass gutes Essen aus frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten besteht, und dass jeder, unabhängig von seinem Budget oder seiner Küchenerfahrung, köstliche Mahlzeiten zu Hause zubereiten kann.

Seit meiner Zeit im Restaurantgewerbe habe ich eine Fülle von Erfahrungen und Kenntnissen über Kochen und Essen gesammelt, die ich gerne teile. Ob es um die Auswahl der richtigen Zutaten geht, um das Würzen von Gerichten oder um Tipps zur Vorbereitung von Mahlzeiten, ich helfe gerne, damit das Kochen zu einer angenehmen und lohnenden Erfahrung wird.

Ich freue mich darauf, Sie auf meiner kulinarischen Reise mitzunehmen und hoffe, dass Sie auf meinem Blog viele Inspirationen und nützliche Tipps finden werden.

Was mich als Koch am meisten inspiriert, sind frische, saisonale, regionale Produkte.

Meine Philosophie beim Kochen und Essen basiert auf der Verwendung von frischen, regionalen und saisonalen Produkten. Für mich ist es von großer Bedeutung, dass ich weiß, woher meine Zutaten kommen und wie sie produziert wurden. Ich glaube, dass Lebensmittel, die in meiner Region angebaut werden und in der Saison sind, nicht nur besser schmecken, sondern auch gesünder sind und einen geringeren ökologischen Fußabdruck haben.

Wenn ich frische, regionale und saisonale Produkte verwende, kann ich sicher sein, dass ich das Beste aus jeder Zutat heraushole. Die Aromen und Texturen sind voll entwickelt und die Nährstoffe sind auf dem höchsten Niveau. Außerdem habe ich die Möglichkeit, mit einer größeren Vielfalt an Produkten zu experimentieren und meine kulinarischen Fähigkeiten zu erweitern.

Ich bin der Meinung, dass der Einsatz von frischen, regionalen und saisonalen Produkten nicht nur meine Gesundheit und mein Wohlbefinden unterstützt, sondern auch zur Unterstützung unserer lokalen Wirtschaft und Umwelt beiträgt. Ich versuche, immer lokale Bauernmärkte und Hofläden zu besuchen und den Menschen zu helfen, die in meiner Gemeinde leben, indem ich ihre Produkte kaufe und verwende. Durch den Kauf von regionalen und saisonalen Produkten kann ich auch den Kohlenstoffausstoß reduzieren, indem ich Transport- und Verpackungskosten minimiere.

Insgesamt bin ich davon überzeugt, dass das Kochen und Essen mit frischen, regionalen und saisonalen Produkten nicht nur für mich, sondern auch für meine Familie, Freunde und Gemeinschaft von Vorteil ist. Meine Philosophie von der Verwendung von lokal produzierten Zutaten und saisonalen Produkten wird immer ein wichtiger Bestandteil meiner kulinarischen Reise bleiben.

Und ja,…

… gelegentlich werfe ich ein paar Rezepte ein, die an der Oberfläche vielleicht nicht sehr gesund erscheinen, aber ich habe festgestellt, dass es Zeiten im Leben gibt, in denen seelische Komfort-Nahrung tatsächlich ab und zu notwendig ist. 

Denn wie heißt es so schön: Manchmal braucht man einfach etwas Seelenfutter, um den Tag zu überstehen. Und bei mir können Sie sicher sein: Selbst meine sündhaften Rezepte sind immer noch verdammt lecker! 🙂

Klare Fokussetzung: Gutes Essen im Mittelpunkt auf DELi-Berlin.com

Im Gegensatz zu vielen anderen Blogs, konzentriert sich meiner stark auf das Wesentliche. Ich reduziere den Inhalt meiner Beiträge auf das Nötigste, überlade sie nicht mit einer Unzahl von Fotos und halte mich auch mit privaten Geschichten zurück. Bei DELi-Berlin.com steht das gute Rezept im Fokus. In der Regel mache ich 1-2 ansprechenden Fotos, die das darstellen was bei uns im Restaurant der Gast auf dem Tisch hat oder jetzt was wir zu Hause essen. Alle Gerichte sind dabei fix und fertig gekocht und nicht für ein Foto arrangiert. Ich freue mich über jeden der auf DELi-Berlin.com vorbeischaut und hoffe den Geschmack vieler zu treffen.

Zurück in der IT, aber die Leidenschaft für gutes Essen bleibt: Mein Food-Blog als Ausgleich

Nachdem ich viele Jahre als Restaurantleiter gearbeitet habe, bin ich nun zurück in meinem ursprünglichen Beruf als gelernter Software-Entwickler, den ich sonst nur in meiner Freizeit nachgegangen bin. Aber meine Liebe zum Kochen und gutes Essen ist geblieben. Aus diesem Grund betreibe ich diesen Food-Blog in meiner Freizeit, um meinen Ausgleich zu finden und meine Leidenschaft für das Kochen mit anderen zu teilen. Ich hab nur die Prioritäten umgetauscht.

noch Fragen?

Haben Sie eine Rezeptfrage, eine Idee für einen bevorstehenden Beitrag oder eine Werbeanfrage? Ich würde mich freuen, von Ihnen zu hören! Schauen Sie auf dieser Seite nach, um mich zu kontaktieren, und ich melde mich so bald wie möglich bei Ihnen.

K.

PS: Natürlich stecken hinter diesem Blog noch mehr fleißige Menschen. Da zum Beispiel wären meine ehemaligen Kollegen aus dem Restaurant. Hier auch mal ein dickes Danke an Euch. Dann haben wir da noch meine Frau Ari, die den Bereich für die vegane Ernährung betreut.

Im neuen Fitnessbereich schreibt die Xhulia gern was über Yoga. Sie ist eine gute Freundin der Familie. Aber dazu später…

die DELi-Family

Hallo, wir sind die DELi-Family!

Wir glauben, dass man mit alltäglichen Zutaten großartiges Essen zubereiten kann, auch wenn man wenig Zeit hat und kostenbewusst ist. Seid Kreativität!

AMK

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