Wintersalat mit Käsewürfeln und gebratenem Brot • DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Wintersalat mit Käsewürfeln und gebratenem Brot

Knuspriger Wintersalat: Vegetarischer Genuss mit Käse und geröstetem Brot

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Ein Geschmacksabenteuer im Winter: Vegetarischer Wintersalat mit Käsewürfeln und gebratenem Brot

Die Winterzeit ist oft geprägt von herzhaften Gerichten und deftigen Mahlzeiten, die uns wohlig warm halten. Doch auch in der kalten Jahreszeit gibt es Raum für frische und leichte Köstlichkeiten, die den Gaumen erfreuen. Ein perfektes Beispiel dafür ist der vegetarische Wintersalat mit Käsewürfeln und gebratenem Brot. Dieses Gericht vereint winterliche Aromen mit frischen Zutaten und lässt uns die Saison in vollen Zügen genießen.

Die Zutaten

Um diesen schmackhaften Wintersalat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500 g Kohlrübe
  • 500 g Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Kopf Friséesalat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 5 EL Apfelessig
  • 2 EL Honig
  • 5 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Scheiben Schwarzbrot

Die Mischung aus Kohlrüben und Karotten verleiht diesem Salat eine unverwechselbare Winternote, während der Friséesalat mit seiner zarten Bitterkeit und dem knackigen Blattgrün für die frische Komponente sorgt. Der Dijon-Senf, der Apfelessig und der Honig vereinen sich zu einem köstlichen Dressing, das dem Salat eine angenehme Balance zwischen Süße und Schärfe verleiht. Die Schwarzbrotwürfel bringen eine knusprige Textur in das Gericht und runden den Geschmack mit ihrem herzhaften Aroma ab.

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Die Zubereitung

Die Zubereitung dieses Wintersalats ist zwar relativ unkompliziert, erfordert jedoch ein wenig Zeit und Sorgfalt, um die Aromen harmonisch miteinander zu verbinden. Hier ist, wie Sie vorgehen:

  1. Vorheizen und Dressing zubereiten: Beginnen Sie damit, Ihren Backofen auf 180 °C vorzuheizen. Während der Ofen auf Temperatur kommt, können Sie das Dressing vorbereiten. Mischen Sie den Dijon-Senf, den Apfelessig und den Honig in einer Schüssel. Nachdem sich diese Zutaten gut miteinander vermengt haben, schlagen Sie das Pflanzenöl unter und schmecken das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Diese Kombination aus süßem Honig, scharfem Senf und saurem Apfelessig verleiht dem Salat eine ausgewogene Geschmacksnote.
  2. Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Kohlrüben und die Karotten und schneiden Sie sie in schmale Streifen von etwa 0,5 cm Breite. Diese Gemüsestreifen werden zu den Hauptakteuren des Salats und bringen ihre natürliche Süße und eine angenehme Knackigkeit mit.
  3. Backen und marinieren: Legen Sie die vorbereiteten Kohlrüben- und Karottenstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und vermengen Sie sie mit den 2 Esslöffeln Olivenöl. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gemüse für etwa 25 bis 30 Minuten. Sobald die Streifen goldbraun und zart sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und vermengen Sie sie mit dem zuvor zubereiteten Dressing. Dies ermöglicht es dem Gemüse, die Aromen des Dressings aufzunehmen und gleichzeitig abzukühlen.
  4. Brotwürfel braten: Während das Gemüse abkühlt, schneiden Sie das Schwarzbrot in grobe Würfel. Braten Sie diese Würfel in heißem Olivenöl oder Butter, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Brotwürfel fügen dem Salat nicht nur eine angenehme Textur hinzu, sondern bringen auch einen herzhaften Geschmack mit sich.
  5. Servieren: Waschen und schleudern Sie den Friséesalat, um ihn von überschüssigem Wasser zu befreien. Zupfen Sie die Blätter und richten Sie sie auf Tellern an. Verteilen Sie die Karotten- und Kohlrübenstreifen auf dem Salat, um die winterliche Frische hervorzuheben. Die noch warmen Brotwürfel können Sie ebenfalls auf dem Salat drapieren. Als krönender Abschluss fügen Sie Ecken vom Blauschimmelkäse hinzu, die dem Gericht eine würzige Note verleihen.
Knuspriger Wintersalat: Vegetarischer Genuss mit Käse und geröstetem Brot
Knuspriger Wintersalat: Vegetarischer Genuss mit Käse und geröstetem Brot

Dieser vegetarische Wintersalat ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern begeistert auch mit seiner bunten Mischung aus Aromen und Texturen. Die Süße der gerösteten Kohlrüben und Karotten, das herzhafte Brot und die würzige Blauschimmelkäse-Ecken werden durch das süß-scharfe Dressing perfekt ausbalanciert. So entsteht ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Auge erfreut.

Während draußen die Temperaturen fallen und der Winter Einzug hält, können Sie sich mit diesem vegetarischen Wintersalat mit Käsewürfeln und gebratenem Brot in wohltuender Wärme und köstlichem Geschmack hüllen. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Winteraromen überraschen und genießen Sie diese schmackhafte Kreation, die Sie mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen in die kulinarische Welt des Winters entführt. Bon appétit!

Knuspriger Wintersalat: Vegetarischer Genuss mit Käse und geröstetem Brot

Knuspriger Wintersalat: Vegetarischer Genuss mit Käse und geröstetem Brot
Tauchen Sie ein in die winterliche Köstlichkeit dieses vegetarischen Wintersalats, bei dem knusprige Schwarzbrotwürfel, herzhafte Käsestücke und süßlich geröstetes Wurzelgemüse auf frischem Friséesalat mit einem verlockenden Apfel-Senf-Dressing harmonisch zusammenkommen. Ein Fest für die Sinne, das den Wintergeschmack in seiner ganzen Pracht zelebriert.
Ari
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 20 Minuten
Koch- /Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Küche deutsch, französisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Kohlrübe - Steckrübe
  • 500 g Karotten
  • 2 Esslöffel Olivenöl*
  • 1 Kopf Friséesalat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf*
  • 5 Esslöffel Apfelessig*
  • 2 Esslöffel Honig*
  • 5 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz*
  • Pfeffer* - aus der Mühle
  • 4 Scheiben Schwarzbrot - dicke Scheiben, Schwarzbrot, Vollkornbrot…

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Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Honig, Senf und Apfel-Essig verrühren, dann das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Steckrübe und Möhren schälen und in schmale Streifen schneiden (0,5 cm breit). Beides in eine Schüssel geben und mit den 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und für etwa 25 – 30 Minuten im Ofen backen. Mit dem Dressing mischen und abkühlen lassen.
  • Brot in grobe Würfel schneiden und im heißen Olivenöl oder Butter Knusprig braten.
  • Friséesalat waschen und trocken schleudern. Zupfen und auf Tellern anrichten. Karotten und Steckrüben-Stifte darauf verteilen. Brotwürfel noch warm dazu und Ecken vom Blauschimmelkäse.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 488kcal
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