vegan gefüllte Paprika
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rot grüne Paprika mit veganer Füllung. Mini-Kräuterseitlinge als leckere Überraschung inklusive. Dazu essen wir Reis mit einer Tomatensauce.
rot grüne Paprika mit veganer Füllung. Mini-Kräuterseitlinge als leckere Überraschung inklusive. Dazu essen wir Reis mit einer Tomatensauce.
Portionen Vorbereitung Kochzeit
4Portionen 30Minuten 30Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 30Minuten
Kochzeit
30Minuten
Anleitungen
  1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Kräftig würzen mit Cumin, Salz und Pfeffer.
  2. Karotte schälen und fein hobeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Beides mit etwas Öl in der Pfanne anschwitzen und zum Couscous geben.
  3. Pilze putzen, größere Pilze teilen. ebenfalls kurz in heißem Fett braten. Bei Seite stellen.
  4. Paprika-Schoten waschen und am Stielansatz einen "Deckel" abschneiden. Vorsichtig entkernen und auch die weißen Zwischenwände entfernen. Jetzt füllen wir die Paprikas mit etwas Couscous und ein bis zwei Pilzen. Ist die Schote voll, "Deckel" aufsetzen und aufrecht in eine gefettete Backform oder Bräter stellen.
  5. 30 - 40 Minuten im vorgeheiztem Backofen (180 °C) backen.
Rezept Hinweise

Tipp: Die Paprika lassen sich auch prima auf dem Grill zubereiten. Dazu passt eine pikante Tomatensauce, frische Kräuter und gekochter Reis.

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