Steckrüben-Gorgonzola-Sauce für Pasta
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Rezept für eine leckere und günstige Pastasauce aus Steckrüben, Gorgonzola, Schalotten, Salbei und Orange.
Rezept für eine leckere und günstige Pastasauce aus Steckrüben, Gorgonzola, Schalotten, Salbei und Orange.
Portionen Vorbereitung Kochzeit
4Portionen 10Minuten 25Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 10Minuten
Kochzeit
25Minuten
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
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Anleitungen
  1. Steckrübe schälen und würfeln (ca. 1x1 cm Würfel). Schalotten pellen und fein würfeln.
  2. Salbei abspülen, trocken schütteln und die blätter grob hacken.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Steckrüben- und Schalotten-Würfel zusammen mit dem Salbei anbraten. Gelegentlich umrühren. Gemüsebrühe angießen.
  4. Orange waschen, trocken tupfen und die Schale fein reiben (ca. 1 TL voll). Orangenabrieb zur Sauce geben. Sauce Salzen und Pfeffern. Für 10 Minuten kochen lassen. Gorgonzola in würfel schneiden und zusammen mit der Sahne in die Sauce geben.
  5. Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und unter die Sauce rühren. Sofort mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Gern können Sie alles noch mit gerösteten Pinienkernen verfeinern.

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