Spargeleintopf mit Hähnchen und Gemüse
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Eintopf mit frischem weißen und grünem Spargel, gebratenen Streifen vom Hähnchenfleisch, Pariser Karotten, jungen Erbsen und frischem Wiesenkerbel.
Eintopf mit frischem weißen und grünem Spargel, gebratenen Streifen vom Hähnchenfleisch, Pariser Karotten, jungen Erbsen und frischem Wiesenkerbel.
Portionen Vorbereitung Kochzeit
4Personen 15Minuten 30Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 15Minuten
Kochzeit
30Minuten
Zutaten
Portionen: Personen
Einheiten:
Zutaten
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Einheiten:
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Anleitungen
  1. Weißen Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Grünen Spargel nur wenn nötig die Enden schälen. Spargel in Stücke schneiden. Spargel im kochenden Salzwasser 12 Minuten mit einer Prise Zucker garen.
  2. Spargel aus dem kochendem Wasser heben. Bei Seite stellen. Möhren Schälen und in Stücke schneiden und zusammen mit den Erbsen im Spargelwasser ca. 5 Minuten gar kochen. Gemüse abgießen und das Kochwasser dabei auffangen.
  3. Fleisch abspülen, gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Salzen und Pfeffern. Fleisch aus dem Topf heben und Butter im Topf schmelzen, Mehl dazu geben und leicht anschwitzen. Das Mehl sollte keine Farbe bekommen. Milch mit dem Schneebesen einrühren.
  4. 500 ml vom Spargel-Gemüse-Wasser und Schlagsahne dazu geben. Aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Fleisch dazu geben und weitere 5 Minten leicht köcheln lassen. Gemüse dazu geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Kerbel abspülen und trocken schütteln.
  6. Spargeleintopf in tiefen Tellern anrichten und mit gezupftem Kerbel garnieren.
Rezept Hinweise

Tipp: und JA, auf dem Bild ist Petersilie und nicht Kerbel, aber Kerbel ist die bessere Alternative zum Spargeleintopf, den ich aber gerade nicht zur Hand hatte  😉

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