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Gyros vom Lamm mit gebutterten grünen Schneidebohnen

Gyros selber machen ist gar nicht so schwer. Hier die selbstgemachte Gyros-Gewürzmischung zum Lammlachs mit gebutterten grünen Bohnen.
Kategorie BBQ und Grillen, Fleisch und Geflügel, gesunde Rezepte
Region griechisch, mediterran
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 250 g Lamm Lachs, Rücken, Filet...
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kl. Bund Petersilie glatt
  • 1 Tomate
  • 100 g Sour Cream Saure Sahne oder Schmand
  • 300 g Schneidebohnen oder grüne Bohnen
  • Salz / Pfeffer

Gyros-Gewürz selber herstellen (auf Vorrat) folgende Zutaten:

  • 6 TL Oregano gerebelt
  • 4 TL Thymian gerebelt
  • 3 TL Salz
  • 3 TL Pfeffer schwarz, gemahlen
  • 3 TL Paprika mild
  • 2 TL Majoran gerebelt
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL Zwiebel granuliert
  • 2 TL Knoblauch granuliert
  • 2 TL Rosmarin gemahlen
  • 2 TL gemalenen Koriander
  • 1 TL Cumin Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1/2 TL Chiliflocken

Anleitungen

  1. Zuerst mischen Sie alle Gewürze und Zutaten für das Gyrosgewürz (wenn Sie kein fertiges benutzen möchten).
  2. Dann das Lammfleisch kurz unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Dann schneiden Sie das Fleisch erst in Scheiben und danach in schmalere Streifen. Mischen Sie die Lammfleisch-Streifen mit dem Gyrosgewürz (Menge ganz nach Ihrem Geschmack) und einem Löffel Olivenöl. Abdecken und beiseite stellen.
  3. Tomate waschen, vierteln, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Petersilie abspülen und trocken schütteln. Die Hälfte der Petersilie mischen Sie mit der Sour Cream und würzen diese mit Salz und Pfeffer.
  4. Bohnen putzen und im kochenden Wasser 4-5 Minuten kochen. Danach abschrecken. Beiseite stellen.
  5. Zur gleichen Zeit eine Pfanne erhitzen und das Lamm-Gyros unter Rühren darin braten (etwa 4-5 Minuten, wenn nötig etwas Olivenöl dazu geben). Fleisch mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen. In einem anderen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Bohnen darin erhitzen.
  6. Lamm-Gyros, Bohnen mit der Sour Cream anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Wem Lammfleisch nicht zu sagt, kann dieses auch durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzen. Auch schon mal Gyros vom Hähnchen probiert?

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