Conchiglie Rigate mit Cranberry-Portwein-Sauce
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Eine fruchtig herbe Pastasauce aus Portwein-Schalotten mit frischem Rosmarin und Cranberrys. Heute mit großen Muschelnudeln serviert.
Eine fruchtig herbe Pastasauce aus Portwein-Schalotten mit frischem Rosmarin und Cranberrys. Heute mit großen Muschelnudeln serviert.
Portionen Vorbereitung Kochzeit
4Personen 10Minuten 10Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
Portionen: Personen
Einheiten:
Zutaten
Portionen: Personen
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Anleitungen
  1. Schalotten pellen und längs in schmale Spalten schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Zucker dazu geben und etwas karamellisieren lassen. Mit Portwein ablöschen. Alle weiteren Zutaten in den Topf geben und aufkochen lassen. Wenn die Cranberrys platzen ist die Sauce fast fertig. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit leicht andicken.
  3. Nudeln nach Packungs-Anweisung al dente kochen.
  4. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Nudeln darin kurz schwenken. Dann die Nudeln auf vorgewärmte Teller geben und mit der Cranberry-Portwein-Schalotten-Sauce servieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Die Sauce können Sie pürieren aber auch  mit den Schalotten- und Fruchtstücken servieren.

Diese Sauce passt auch gut zu anderen Gerichten und auch zu Fleisch, wie Ente, Pute oder zum Grillen.

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