Spaghetti mal etwas anders. Süß-Sauer durch die Kombination von Essig und Amarettini.

Amarettini-Kürbis-Spaghetti
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Spaghetti mal etwas anders. Süß-Sauer durch die Kombination von Essig und Amarettini.
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Portionen Kochzeit
4Portionen 30min
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Kochzeit
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Zutaten
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Anleitungen
  1. Amarettini grob zerbröseln. Kürbis schälen und entkernen. Fruchtfleisch auf der Küchenreibe fein raspeln. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Pfefferschote halbieren, entkernen und grob hacken.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis und Pfefferschote zugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.
  3. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Dann abgießen und dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.
  4. Nudelwasser und Essig zur Kürbismischung geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta und Kürbissauce mischen. Mit Petersilie und Amarettini bestreuen.