Russische Piroggen mit Weißkohl, Karotten und Zwiebeln • DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Russische Piroggen mit Weißkohl, Karotten und Zwiebeln

Russische Piroggen mit Weißkohl, Karotten und Zwiebeln

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Willkommen zurück! Heute entführen wir euch in die wunderbare Welt der russischen Küche und möchten euch ein traditionelles Gericht vorstellen, das in Russland und vielen anderen Ländern geliebt wird – Russische Piroggen oder auch Piroschki genannt! Piroggen sind in Polen, der Slowakei, der Ukraine, Belarus, in Russland und anderen slawischen Ländern sowie in Ungarn, im Baltikum, in Finnland und in Zentralasien verbreitet. Diese köstlichen gefüllten Teigtaschen, auch als Piroggen bekannt, sind ein wahrer Gaumenschmaus und lassen sich vielfältig zubereiten.

Die Vielfalt der Füllungen:

Eines der faszinierendsten Merkmale von Piroschki ist die grenzenlose Kreativität bei der Füllungsgestaltung. Neben der klassischen vegetarischen Kraut-Karotten-Füllung, die wir heute zubereiten, bieten sich unzählige andere Möglichkeiten an, die jedem Geschmack gerecht werden. Von herzhaftem Hackfleisch über saftigen Käse bis hin zu frischem Gemüse – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Besonders die vegetarische Variante hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und überzeugt selbst eingefleischte Fleischliebhaber mit ihrer Vielfalt und Geschmacksvielfalt.

Bei der Füllung könnt ihr wie immer kreativ sein und eure Lieblingszutaten verwenden. Die klassische Füllung besteht aus Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen. Alternativ könnt ihr auch Käse, Spinat, Kraut oder sogar süße Füllungen wie Quark oder Marmelade wählen.

Piroschki - russische Piroggen luftig und lecker
Piroschki – russische Piroggen luftig und lecker

Das Geheimnis des Teigs für russische Piroggen:

Der Teig spielt bei Piroschki eine entscheidende Rolle und ist ein Schlüsselelement für das perfekte Ergebnis. Er sollte wunderbar weich, luftig und dennoch robust sein, um die Füllung optimal zu umhüllen. Unser Rezept verwendet eine Mischung aus Weizenmehl, Ei und Hefe, die den Teig herrlich geschmeidig macht und ihm eine leichte Süße verleiht. Das Ergebnis ist ein perfekter Teig, der jedem Bissen eine köstliche Note verleiht.

Piroschki – Ein Genuss zu jeder Gelegenheit:

Piroschki sind äußerst vielseitig und passen zu zahlreichen Anlässen. Sie eignen sich hervorragend als herzhafte Hauptmahlzeit, Snack für zwischendurch oder als leckere Beilage zu Salaten. Ob bei Familientreffen, Partys oder als Mitbringsel für Freunde – Piroschki sind immer ein gern gesehener Gast auf der Speisekarte.

Lasst uns gemeinsam kochen: Wir laden euch herzlich ein, die wunderbare Welt der Piroschki zu entdecken und eurer Kreativität freien Lauf zu lassen. Taucht ein in die russische Küche, probiert unterschiedliche Füllungen aus und zaubert eure eigene, ganz besondere Version dieser köstlichen Teigtaschen.

Lasst uns gemeinsam die kulinarische Reise antreten und mit einfachen Schritten wundervolle Geschmackserlebnisse kreieren. Entdeckt die Vielfalt der Piroschki und lasst euch von den köstlichen vegetarischen Variationen und den vielen anderen Füllungsmöglichkeiten inspirieren.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen! Eure Rezeptseite.

Köstliche Piroschki – Russische Piroggen zum Verlieben!

Piroschki - russische Piroggen luftig und lecker
Heute möchte ich euch ein traditionelles russisches Gericht vorstellen, das die Herzen von Groß und Klein im Sturm erobert: Piroschki, auch bekannt als russische Piroggen. Diese leckeren gefüllten Teigtaschen sind einfach zuzubereiten und bieten unendliche Möglichkeiten, sie nach eurem Geschmack zu gestalten. Also lasst uns gleich loslegen und die köstlichen vegetarischen Piroschki zubereiten!
deli berlin
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 1 Stunde 30 Minuten
Koch- /Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Gericht Hauptgericht, Vorspeisen & Snacks
Küche russisch
Portionen 18 – 20 Stk.

Zutaten
  

Für den Piroggenteig:

  • 1 kg Weizenmehl - Typ 405
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Ei
  • 2 Pck. Trockenhefe
  • 550 ml Milch - warm

für die Kraut-Karotten-Füllung:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Für den Piroggenteig:

  • In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und Zucker vermischen.
  • In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und die Trockenhefe hinzufügen. Rührt alles gut um, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  • Gießt die warme Milch in die Hefe-Ei-Mischung und vermischt sie gründlich.
  • Gebt die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in der großen Schüssel und knetet den Teig gut durch, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, könnt ihr etwas mehr Mehl hinzufügen.
  • Deckt die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasst den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  • Dann einmal leicht kneten und noch einmal eine halbe Stunden ruhen lassen.

Für die Kraut-Karotten-Füllung:

  • Den Weißkohl fein schneiden, die Karotten reiben und die Zwiebeln hacken.
  • In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
  • Fügt den geschnittenen Weißkohl und die geriebenen Karotten hinzu und bratet sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie etwas weicher geworden sind.
  • Gießt das Wasser über das Gemüse und würzt alles mit Salz und Pfeffer. Lasst die Füllung bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und das Wasser größtenteils verdunstet ist.
  • Die Füllung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zusammenstellung der Piroschki:

  • Wenn der Teig aufgegangen ist, könnt ihr ihn noch einmal kurz durchkneten und in kleine Portionen teilen.
  • Rollt jede Teigportion zu einem dünnen Kreis aus (4 – 5 mm dick).
  • Legt einen Esslöffel der abgekühlten Kraut-Karotten-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises.
  • Faltet den Teig über der Füllung zusammen und drückt die Ränder gut fest, damit die Piroschki nicht auseinanderfallen.
  • Auf einem bemehlten Tablett mit der Naht nach unten zwischenlagern.

Braten der Piroschki:

  • Erhitzt in einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl (ca. 1 cm hoch).
  • Bratet die gefüllten Piroschki in dem heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun und knusprig. Achtet darauf, sie nicht zu lange zu braten, damit sie nicht zu trocken werden.
  • Legt die fertig gebratenen Piroschki auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Servieren:

  • Ihr könnt die frisch gebratenen Piroschki heiß servieren und sie mit Sauerrahm, Joghurt oder einer leckeren Joghurt-Dill-Sauce genießen. Lasst euch von dem herzhaften Geschmack und der saftigen Füllung verführen!

Notizen

Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen Piroschki mit Kraut-Karotten-Füllung. Guten Appetit!
PS: zum Teig kneten mit den Händen immer etwas Öl an die Hände geben.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Stk.Calories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 5gFat: 7g
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Und da habt ihr sie – köstliche Piroschki, die bereit sind, eure Geschmacksknospen zu verzaubern! Diese russische Piroggen sind perfekt als herzhafte Hauptmahlzeit oder auch als Snack für zwischendurch. Probiert sie unbedingt aus und lasst euch von der Vielseitigkeit dieses traditionellen russischen Gerichts begeistern!

Guten Appetit!

Piroschki - russische Piroggen luftig und lecker
vegetarische russische Piroggen mit Weißkohl-Karotten-Füllung

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