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Rotkohl Kürbis Salat – vegan –

Frischer Rotkohl mariniert mit Orangen-Agaven-Dressing. Dazu Streifen von süßen Birnen, gebackenem Hokkaido-Kürbis und gehackten Haselnusskernen.
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Pilzpfanne mit milder Aioli

Vegetarische Austernpilz-Champignon-Pfanne frisch gebraten mit Kartoffeln, Lauch und Kräutern. Dazu eine leichte Aioli und natürlich frischer
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Ligurische Trofie mit Avocado-Pesto

Handgedrehte Hartweizengrießnudeln mit sonnengetrockneten Tomaten, grünen Bohnen und hausgemachtem Avocado-Pesto. Dazu Parmesan & frischer Koriander.
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Senf-Hähnchen-Ragout

Ragout vom Maishähnchen gekocht mit grünem Sellerie, körnigem Senf und mildem Curry.
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Orecchiette mit Roter-Bete-Sauce

Rote-Bete-Sauce mit karamellisierten Schalotten, Ingwer und Thymian. Dazu Kresse frisch vom Beet und natürlich frisch gehobelter
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Paprika Erdnuss Hühnchen

Hähnchenbrustfilet geschmort in einer Sauce von roten Paprika und Erdnüssen. Serviert mit Reis, gerösteten Erdnüssen und
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Ingwer-Lachs-Tabouleh

Salat vom Bulgur mit frischem Ingwer und geräuchertem Wildlachs. Alles angerichtet auf frischen Blattsalat mit knackigen
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